Amy Neunsinger / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 75 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 10 empanadas (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 85 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 empanadas (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 85 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Natrium 444 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is een aanzienlijk verschil tussen het traditionele deeg en dit gezondere empanada-deeg. Gebruik Griekse volle yoghurt in dit recept voor het beste resultaat.
ingrediënten
- 3 kopjes bloem (universeel)
- 1 kopje Griekse yoghurt (volle melk)
- 1 tot 1 1/2 theelepels zout
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/4 kopje water (of meer indien nodig)
Stappen om het te maken
Doe de bloem in een grote kom. Klop in 1 theelepel zout.
Voeg de yoghurt en de gesmolten boter toe aan de bloem en roer met een houten lepel. Voeg het water 1 eetlepel per keer toe en meng tot het deeg begint samen te komen. Kneed het deeg voorzichtig met je handen en voeg meer water toe als het deeg te droog is. Proef voor zout en voeg indien nodig nog 1 / 4-1 / 2 theelepel toe. Kneed het mengsel heel voorzichtig en kort totdat je een relatief glad deeg hebt, maar werk het deeg niet te ver. Het is prima als het deeg een beetje ruig en ongelijkmatig gemengd lijkt (zoiets als taartbodem), maar het moet voldoende vocht hebben om samen te komen in een samenhangende bal. Als het deeg te droog is, voeg dan een beetje meer water toe. Als het te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe en kneed licht.
Bedek het deeg met plastic ketting en laat het rusten en zet het minstens een uur in de koelkast. Deeg kan de dag ervoor worden bereid en een nacht worden gekoeld.
Om empanadas te maken, verwarm de oven voor op 350 F en verdeel het deeg in 10 stukken. Rol elk stuk deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een cirkel met een diameter van 6 inch.
Voeg 1/4 kopje vulling toe aan het midden van een deegcirkel. Bevochtig de randen van het deeg licht met water, vouw vervolgens het deeg in de helft om een halve cirkel te vormen, die de vulling omsluit. Knijp de randen van het deeg samen en krimp de rand van het deeg om verder af te dichten. Plaats empanada op een bakplaat. Herhaal dit met resterende cirkels van deeg.
Meng de eidooier met 1 eetlepel water en bestrijk de empanadas met de eierwas voordat u ze in de oven plaatst. Bak empanadas gedurende 25 tot 30 minuten, of tot gepofte en goudbruin. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Recept Tags:
- Gebakje
- voorafje
- Zuid Amerikaan
- familie diner
