De spar
Knoflook kan worden gekocht als gepelde hele kruidnagel of gehakt, beide opgeslagen in olijfolie of plantaardige olie. Het is absoluut noodzakelijk dat knoflook in olie onder koeling wordt bewaard om de groei van mogelijk dodelijke botulismebacteriën te voorkomen.
Knoflookselectie en opslag
Kies tijdens het winkelen knoflookknoppen die stevig aanvoelen, zonder kerven of zachte kruidnagel. Als u donkere, poederachtige plekken onder de huid opmerkt, geef dit dan door omdat dit een indicatie is van een veel voorkomende schimmel die uiteindelijk het vlees zal bederven.
Bewaar ongeschilde koppen van knoflook in een open container op een koele, droge plaats uit de buurt van andere voedingsmiddelen. Ongeschilde knoflook niet in de koelkast bewaren of invriezen. Als u knoflook goed bewaart, kunt u dit tot drie maanden bewaren. Naarmate knoflook ouder wordt, begint het groene spruiten in het midden van elke kruidnagel te produceren. Deze groene spruitjes kunnen bitter zijn, dus gooi ze weg voordat je de knoflook voor je recept snijdt. Als je de kruidnagels echter plant en ze tot een hoogte van ongeveer zes centimeter laat spruiten, kun je de spruitjes zoals bieslook in salades en dergelijke gebruiken.
Voor een vleugje knoflook in je recepten, probeer knoflookbieslookHoe knoflook te schillen
Om een teentje knoflook te pellen, leg je het op een snijplank op zijn kant en druk je het snel met de platte kant van een slagersmes omlaag. De huid moet dan gemakkelijk afschilferen. Als je merkt dat de huid zich wanhopig vastklampt aan de kruidnagel, gefeliciteerd, je hebt verse knoflook. Naarmate knoflook ouder wordt, krimpt het in de huid, waardoor het gemakkelijker te pellen is.
Wat u moet weten over knoflook en de veiligste manieren om het op te slaan
