Riccardo Bruni / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 36 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 16 minuten
- Opbrengst: 36 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 103 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 36 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 103 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 131 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In het seizoen (vroege en late zomer) kunnen in dit recept verse vijgen worden gebruikt in plaats van de gedroogde. Verwijder het water uit de ingrediëntenlijst en maak een pasta uit de richtingen. Schep in plaats daarvan het vlees uit de gehalveerde verse vijgen en hak het vlees. Voeg toe aan het koekjesdeeg zodra het is gemengd. Je hebt ongeveer 1/2 kopje verse vijgenhelften nodig.
ingrediënten
- 1 kop gedroogde vijgen (in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 kopje water
- 1/2 kop bakvet
- 1/2 kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje verpakte bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 375 F. Vet bakplaat (en) in.
In een pan, combineer vijgen en water en plaats op middelhoog vuur. Kook ongeveer 5 minuten, onder regelmatig roeren, tot het mengsel een dikke pasta is. Zet opzij om af te koelen.
In een mengkom met een elektrische mixer, roomboter, boter en suikers tot licht en luchtig. Voeg het ei en de vanille toe; klop tot een glad en goed gemengd.
Combineer bloem, bakpoeder en zout in een andere kom; klop om grondig te mengen.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het afgeroomde mengsel en roer om te combineren. Roer het vijgenmengsel erdoor tot het goed gemengd is.
Laat het door een lepel vallen op ingevette bakplaten. Bak 11 tot 14 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Koel volledig alvorens te bewaren in een goed afgedekte container.
Serveer en geniet!
variaties
- Als je geen vijgen kunt vinden, kun je in deze koekjes gehakte dadels gebruiken. Je kunt ook een beetje kaneel (ongeveer 1/4 theelepel) aan het deeg toevoegen en er noten aan toevoegen zoals pecannoten of walnoten tegen het einde van het mengen. Of je nu gedroogde of verse vijgen gebruikt, er zijn enkele prachtige extra vijgenrecepten om uit te proberen. Een vijgencake met gemalen amandelen, piment en sinaasappelsap heeft een complexe smaak, waardoor het het ideale gebakken goed is om gasten te dienen met een kopje sterke koffie. Met verse karnemelk, verse vijgen en pecannoten is vers vijgenbrood een eenvoudig recept voor een heerlijk vochtig brood met een vleugje kaneel om het wat kruid te geven. En als je extra verse vijgen hebt, waarom zou je dan geen zelfgemaakte verse vijgenjam maken? Verspreid het op een stuk geroosterd meergranenbrood of voeg het toe aan je kaas en cracker op je volgende feest.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- zuidelijk
- Pasen
