Elizabeth LaBau
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 415 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 415 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 26% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 553 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 20% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit unieke vijgen-schoenmakersrecept is een perfecte mix van zoet, hartig en boterachtig. Met behulp van verse vijgen en cheddarkaasgebak wordt deze klassieke Amerikaanse schoenmaker zeker een familie favoriet, maar hij is nog steeds verfijnd genoeg om te serveren tijdens een diner. De verse vijgenhelften worden gebakken met suiker en citroensap, samen met een prachtig aromatische mix van kruiden, waaronder kaneel en nootmuskaat. Vervolgens wordt de vijgenvulling bedekt met een zelfgemaakt cheddarkaasdeeg voor een schilferige gouden korst. De scherpe cheddar is de perfecte match voor zoete vijgen. Je kunt dit recept zelfs aanpassen aan het gebruik van appels in plaats van vijgen voor een echt klassiek Amerikaans dessert.
ingrediënten
- Voor de Fig Vulling Ingrediënten:
- 5 kopjes gepelde, gehalveerde verse vijgen (ongeveer 2 1/2 pond)
- 2 theelepels vers citroensap
- 3/4 kop suiker
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat (of piment)
- 1 eetlepel boter (of margarine)
- Voor de Cheddar Pastry Ingredients:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopje solide volledig plantaardig bakvet
- 1/4 kop (1 ounce) cheddarkaas (versnipperd)
- 2 eetlepels koud water
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Schik de vijgen gelijkmatig in een licht ingevette ovenschaal van 10 bij 6 bij 2 inch en bestrooi met citroensap.
Combineer suiker, 3 eetlepels bloem, kaneel en nootmuskaat of piment. Roer goed en besprenkel met vijgen. Stip met boter.
Voor het cheddar-deeg, combineer 1 kop bloem en zout in een middelgrote kom.
Ingekort snijden met een blender totdat het mengsel lijkt op grof maïsmeel.
Roer de cheddarkaas erdoor. Strooi koud water, 1 eetlepel per keer, gelijkmatig over het oppervlak van het deeg. Roer met een vork tot droge ingrediënten vochtig zijn.
Vorm het deeg tot een bal en laat 1 uur afkoelen.
Eenmaal gekoeld rol je het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch op een licht bebloemd oppervlak. Snijd in repen van 10 inch bij 1/2 inch. Schik in een roosterpatroon over vijgen. Snijd randen bij.
Bak schoenmaker 40 tot 45 minuten of tot goudbruin.
Serveer vijgenschoenmaker warm of op kamertemperatuur zoals het is of met een klodder zelfgemaakte slagroom of een bolletje vanille-ijs.
Recept Tags:
- Cheddar
- toetje
- Amerikaans
- vallen
