Brett Stevens / Getty Images
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 468 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 42g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 468 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 1357 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 42 g | 15% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 149 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Thaise roerbak van rundvlees en broccoli is zelfs nog lekkerder dan de Chinese versie, met meer diepte van smaak en iets meer kruiden (dit kan naar wens worden aangepast).
Het rundvlees wordt dun gesneden en snel en gemakkelijk gewokt, samen met broccoli, rode peper en een heerlijke woksaus. De broccoli werkt echt in dit gerecht, omdat het de saus volledig absorbeert en dat leuke extra beetje crunch biedt.
Serveer met gestoomde jasmijnrijst voor een eenvoudig Aziatisch comfort-food gerecht waar je gezin dol op zal zijn.
ingrediënten
- 1/2 - 1 pond biefstuk of andere delen
- 2-3 eetlepels plantaardige olie
- 1 sjalot of 1/4 kopje paarse ui (fijngehakt)
- 3-4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 stuks gember (duimgroot en in dunne plakjes gesneden)
- 3 eetlepels sherry, kooksherry of rode wijn
- 1 middelgrote broccoli (in hapklare roosjes gesneden)
- 1 rode peper (in dunne reepjes gesneden)
- 1 theelepel maizena (opgelost in 3 eetlepels koud water)
- 1 theelepel sesamolie
- Voor de Marinade:
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 theelepel maizena
- Voor de woksaus:
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 3 eetlepels saus met oestersmaak
- 1 eetlepel vissaus
- 1 - 2 theelepels bruine suiker naar smaak
- 1 - 2 rode pepers (fijngehakt) of 1/2 - 3/4 theelepels gedroogde chili (gemalen) naar smaak
Stappen om het te maken
Snijd de biefstuk op de voorspanning (in een hoek) in dunne reepjes van 2 - 3 inch lang en leg deze in een kom.
Maak de marinade door sojasaus, 2 theelepels bruine suiker en 1 theelepel maizena te combineren en goed te roeren om de suiker op te lossen.
Giet dit over het vlees en meng. Opzij zetten.
Maak de roerbaksaus door in een kop of kleine kom 1/2 kop bouillon, oestersaus, vissaus, 1 - 2 theelepels bruine suiker en pepers te combineren, goed roeren om de suiker op te lossen. Opzij zetten.
Verhit een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie toe en draai rond, voeg dan de sjalot / ui, knoflook en gember toe. Roerbak 1 minuut om de geur vrij te geven.
Voeg het rundvlees samen met de marinade toe. Roerbak tot ze bruin zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg de sherry toe terwijl je roert om de pan vochtig te houden.
Voeg broccoli en rode peper toe en roerbaksaus. Zet het vuur op middelhoog en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn geworden maar toch wat crunch hebben behouden.
Roer het maïzena en watermengsel door elkaar. Schuif de ingrediënten opzij in de wok om de woksaus te onthullen. Voeg het maizena-watermengsel toe en roer om de saus te verdikken. Roerbak alles dan samen.
Zet het vuur uit en besprenkel met de sesamolie. Smaak test het gerecht. Als het niet zout of smaakvol genoeg is, voeg dan meer vissaus toe totdat de gewenste smaak is bereikt. Als je te zout bent voor je smaak, voeg dan een scheutje limoen of citroensap toe. Als het niet zoet genoeg is, voeg dan een beetje meer suiker toe. Voeg meer chili toe voor meer warmte.
Serveer met veel Thaise jasmijnrijst. Thaise chilisaus kan ook worden geserveerd voor degenen die het extra pittig willen.
Recept Tags:
- Broccoli
- avondeten
- Thais
- familie diner
