Fotocredit: Allyson Kramer
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 brood (12 porties)
Bananenbrood is al lang mijn favoriet en is een belangrijk recept in mijn kookrotatie sinds ik voor het eerst leerde koken als een kind. Ik vertrouwde vaak op recepten uit klassieke kookboeken die om eieren en olie vroegen. Uiteindelijk kwam ik met een recept dat geen van deze ingrediënten nodig had en smaakte nog steeds precies zoals ik me herinner dat bananenbrood zou moeten smaken: vochtig, zacht en boordevol bananensmaak. Dit recept is zeker om te voldoen aan een verlangen naar bananenbrood en kan ook een vaste waarde worden in je kookrotatie!
Ik geef de voorkeur aan mijn bananenbrood vrij eenvoudig, maar voel je vrij om 1 theelepel gemalen kaneel, een handvol walnoten of pecannoten, of zelfs een paar bessen toe te voegen om een interessante draai aan dit eenvoudige dessert toe te voegen.
ingrediënten
- 1/2 eetlepel gemalen chiazaad
- 2 eetlepels water
- 4 bananen (bruin, middelgroot)
- 1 kop suiker
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
Stappen om het te maken
- Banaan
- gemakkelijk bananenbrood
- ontbijt
- Amerikaans
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit en vet en bloem licht een standaard formaat (9 x 5 inch) broodvorm.
Roer in een zeer kleine kom het gemalen chiazaad en 2 eetlepels water door elkaar en laat het mengsel ten minste 5 minuten rusten tot het gegeleerd is.
Schil de gebruinde bananen en doe ze in een grote mengkom.
Gebruik een aardappelstamper of een grote vork, pureer de bananen samen met het 1 kop suiker en gegeleerde chiazaadmengsel totdat bijna alle klontjes verdwenen zijn.
Roer het vanille-extract, zout, bakpoeder en bakpoeder erdoor en meng goed tot alles goed gemengd is.
Voeg geleidelijk de bloem voor alle doeleinden toe, ongeveer 1/4 kopje per keer, totdat alles is opgenomen en een dik beslag is gevormd.
Schep en spreid het beslag in de voorbereide bakvorm en plaats op het middelste rek van uw oven.
Bak gedurende een uur, of totdat een mes dat in het midden is ingebracht er meestal schoon uitkomt (een paar stukjes bananen plakken wordt verwacht), en de bovenkant is diep goudbruin.
Zet de pan in een rooster en laat het bananenbrood ongeveer 20 minuten afkoelen.
Serveer met een gekarteld mes en geniet van puur, of gegarneerd met pindakaas, margarine of gepureerde avocado (klinkt raar, maar het is heerlijk!).
Bewaar overgebleven brood maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Vries bananenbrood in (ik houd ervan de mijne voor te snijden als ik het invries) tot 1 maand in een diepvries veilige container. Laat het bananenbrood op kamertemperatuur komen om te ontdooien.
Recept Tags:
