Adnan Pazarac / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 363 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 57g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 363 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 57 g | 21% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Met rijst gevulde paprika's zoals deze zijn een gemakkelijk, gezond, mediterraan bijgerecht. Gekookte rijst wordt gemengd met gebakken uien en knoflook, evenals rozijnen en gemalen amandelen. Vul het heerlijke mengsel in paprika-helften en bak. Serveer met gebraden kip, rundvlees of varkensvlees. Deze gevulde peperhelften zijn een kleurrijke toevoeging aan elke eettafel.
ingrediënten
- 2 kopjes gekookte witte rijst
- 1/2 kop (100 gram) amandelen (walnoten kunnen worden vervangen)
- 4 gele, rode of groene paprika
- 2 gram ca. olijfolie
- 2 middelgrote uien
- 3 tenen knoflook
- 1 rijpe tomaat
- 4 verse vijgen of 1/4 kop gouden rozijnen
- Zout en peper naar smaak
- 2-3 eetlepels gehakte verse Italiaanse (platte blad) peterselie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kook witte rijst in rijstkoker of steelpan. Opzij zetten.
Maal noten in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn en zet ze opzij.
Als u rozijnen gebruikt, plaats dan in 1 kopje warm water en zet opzij.
Verwarm de oven tot 190 ° C.
Snijd paprika's in de lengte doormidden of dwars, afhankelijk van hun vorm. (De paprika's moeten vlak kunnen zitten en niet kantelen of rollen.) Verwijder de zaden en het membraan. Laat de voet van de stengel erop staan, want hierdoor blijft de peper na het braden zijn vorm behouden.
Hak de uien en knoflook fijn. Snijd de tomaat in acht stukken. Fruit in een grote koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur tot de uien doorzichtig zijn. Als u rozijnen gebruikt, giet dan water en af in de pan en meng. Roer de tomaten en 1/2 kopje amandelen erdoor. Voeg naar smaak zout en peper toe. Blijf 1-2 minuten koken en haal dan van het vuur.
Verwarm de oven tot 190 ° C.
Als je verse vijgen gebruikt, snijd ze doormidden en plaats 1/2 in elke peper. Schep vervolgens het rijstmengsel in de peperhelften. Verwijder rijst die aan de randen van paprika blijft plakken, omdat deze kan verbranden. Strooi de gehakte peterselie erover. Leg de pepers op een bakplaat. Bak 20 minuten in de oven.
Haal uit de oven en strooi er aardnoten over. Zet nog 20 minuten in de oven.
Ingrediënt Tip:
Hoewel in dit recept elke kleur paprika kan worden gebruikt, zijn gele of rode paprika het beste. Groene paprika's hebben de neiging om een sterkere smaak te hebben en kunnen de smaken in het rijstmengsel overmeesteren.
Variaties:
Voeg voor het bakken gehakte, gekookte kipfilet of gekookte varkensblokjes en een paar takjes verse basilicum toe aan het rijstmengsel.
Vervang alle bereide rijst door de witte rijst en bereid volgens de instructies op de verpakking.
Allergisch voor noten? Strooi na het bakken enkele theelepels Parmezaanse kaas over de paprika.
Recept Tags:
- Rijst
- avondeten
- Spaans
- familie diner
