Crock Pot Rundvlees en Bonensoep.
De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 5 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 548 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 68g | Koolhydraten |
| 42g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 548 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 292 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 68 g | 25% |
| Dieetvezels 16 g | 58% |
| Eiwit 42g | |
| Calcium 160 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze heerlijk smakende rundersoep is gemaakt van mager rundergehakt, rode bonen in blik en optionele rijst. Ik heb wat geraspte kool (eigenlijk slammix met wat geraspte wortel) aan de afgebeelde soep toegevoegd, samen met de rijst. Het tomatensap of V-8 en de runderbouillon smaken het mooi, samen met een beetje knoflookpoeder.
Voel je vrij om in blokjes gesneden selderij en geraspte wortels samen met de ui en paprika toe te voegen wanneer je het rundvlees bruin maakt. Het is een veelzijdige soep en kan gemakkelijk koolhydraatarm worden gemaakt door rijst of pasta en de bonen te verwijderen. Je zou extra gemalen rundvlees en groenten aan het mengsel kunnen toevoegen.
Kook de rijst of pasta apart of gebruik de handige voorgekookte "Ready Rice".
ingrediënten
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 pond mager rundergehakt
- 1/2 kop uien (gehakt)
- 1/4 kopje groene paprika
- 1 kop maïskorrels
- Optioneel: 1 1/2 kopjes kool (versnipperd)
- 1 (15 gram) kan pinto bonen of kleine rode bonen, ongedraineerd
- 1 (10 3/4 ounces) blik gecondenseerde runderbouillon *
- 1 (14, 5 gram) tomaten in blokjes gesneden
- 1 1/4 kop tomatensap of V-8
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Kosjer zout (naar smaak)
- Zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)
- Optioneel: 1/2 tot 1 kop gekookte rijst of kleine pasta, zoals ditalini of alfabet
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het geheel met een spatel ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte uien en paprika toe en kook al roerend tot het rundergehakt niet meer roze is.
Breng het gehaktmengsel over in een 4- tot 5 liter slowcooker met een sleuflepel.
Voeg aan het slowcooker de maïs, kool, indien gebruikt, de in blokjes gesneden tomaten, runderbouillon, tomatensap of V-8 en knoflookpoeder toe.
Dek af en kook 4 tot 6 uur op LAAG. Voeg gekookte rijst of pasta ongeveer 5 tot 10 minuten voor het opdienen toe.
Proef en voeg indien nodig koosjer zout en versgemalen zwarte peper toe.
Serveer en geniet!
Tips
- Serveer de soep met knapperig brood, crackers of koekjes, of met een gooide salade of een half broodje. * Gebruik ongeveer 1 1/2 kopjes zelfgemaakte geconcentreerde runderbouillon (dubbele sterkte) in plaats van de gecondenseerde soep.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- Amerikaans
- winter
