Michael Pieracci / Getty Images
Theespoeling verwijst naar een theegroeiseizoen. De theeplant maakt, net als de meeste planten, periodes van groei en periodes van rust door. Elke blos is een periode die begint wanneer de theeplant nieuwe bladeren groeit en eindigt wanneer die bladeren worden geoogst. Darjeeling-thee, die wordt geteeld in het Darjeeling-district van India, heeft drie belangrijke flushes:
- First Flush: half maart tot mei Tweede Flush: juni tot half augustus Derde Flush (Autumn Flush): oktober tot november
Er zijn ook twee kleine flushes:
- In-Between Flush: twee weken tussen de eerste en tweede flushesRains / Monsoon Flush: tussen de tweede en derde flushes in de maand september
Opgemerkt moet worden dat de tijdsperioden niet zijn vastgesteld en het hangt af van de weerpatronen in Darjeeling en de locatie van het landgoed. Overmatige regenval eerder dan verwacht kan de tijdlijn van een tweede spoeling verkorten, terwijl de spoeling met een paar weken wordt verhoogd en vice versa.
Eerste spoeling
Darjeeling first flush tea is de eerste thee die in de lente na de winterrust wordt geoogst. De kleur van de thee is licht en helder met heldere drank. De bladeren hebben een bloemige geur met een levendig karakter. Over het algemeen zijn first flush theeën duurder vanwege hun frisheid en kleur.
Tweede Flush
Darjeeling tweede flush thee heeft een donkere, amberkleur en een sterke smaak in tegenstelling tot first flush thee. De theebladen hebben een paarsachtige bloei en kunnen een fruitige smaak hebben. Sommige theeliefhebbers geven de voorkeur aan tweede blos vanwege de uitgesproken smaak, waarbij thee van hoge kwaliteit een premium prijs haalt.
Darjeeling tweede blos is uniek in de wereld van thee vanwege de muscatel-druivensmaak. De unieke smaak wordt veroorzaakt door een combinatie van uniek weer, topografie en plantensoorten. Wetenschappers van Tocklai Experimental Station (TES) van de Tea Research Association (TRA) in Upper Assam en de Japanse universiteit van Kyoto hebben genen in de planten geïdentificeerd die zich pas uiten nadat ze door insecten zijn aangetast. Kleine insecten die sappen uit de stengels zuigen, leiden tot de creatie van de unieke fruitige smaak en het verrijkte aroma.
Third Flush en Other Flushes
Darjeeling derde flush-thee is donker of koperachtig wanneer gebrouwen met een volle textuur en afgeronde smaak. Herfst Darjeeling-bladeren zijn groter met een sprankelend karakter en zijn meestal iets lager geprijsd dan de eerste en tweede bloementhee.
Tussentijdse spoelthee heeft meestal vergelijkbare kenmerken als de eerste spoeling, maar is iets minder van kwaliteit. Moessonkoeling is meer geoxideerd en wordt tegen lagere prijzen verkocht en wordt vaak gebruikt voor masala chai. Beide flushes worden zelden geëxporteerd.
Grades
Houd er rekening mee dat Darjeeling-thee naast blozen wordt beoordeeld met een beoordelingssysteem. Hele blad, de hoogste kwaliteit, heeft het label TGFOP, soms met "SF" of "F" vooraan. Gebroken blad Darjeeling bevat kleinere theebladeren en / of stukjes grote bladeren en is gelabeld als BOP, soms met "FTG", "TG" of "F" vooraan (bijvoorbeeld FTGBOP). Onder het gebroken blad zijn gerangschikt, die uit nog kleinere stukjes bladeren bestaan. Ze zijn gelabeld als GOF of GFOF.
