Foodcollection RF / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 35 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 75 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 75 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 1% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Traditioneel wordt Chinese komkommersalade gemaakt door komkommers te verwarmen in een pittige mix van sesamolie, chilipepers en Szechuan-peperkorrels. In dit snel en gemakkelijk recept voor komkommersalade, worden komkommers gegooid in een rode wijnazijn en sesamolie dressing verrijkt met gehakte gember en chili vlokken.
ingrediënten
- 1 1/4 pond / 5 augurken komkommers
- 2 theelepels zout
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel lichte Chinese sojasaus
- 1 1/2 theelepels Aziatische sesamolie
- 2 1/2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel gehakte verse gemberwortel (of naar smaak)
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was de augurken en dep ze droog. Snijd de uiteinden af en snijd ze vervolgens doormidden, dan in de lengte in vieren en vervolgens in reepjes over de breedte van de friet.
Leg de reepjes komkommer in een vergiet en strooi het zout erover. Laat de komkommers 30 minuten rusten. Het wegen van de komkommers tijdens het zouten helpt hen om meer water vrij te maken om ze knapperig te houden en te voorkomen dat een waterige dressing zich verzamelt op de bodem van de kom. Doe dit door twee hersluitbare plastic zakken voor ongeveer driekwart vol met water te vullen en op de cukes te plaatsen.
Haal na 30 minuten de komkommers uit het vergiet en dep ze droog om overtollig water te verwijderen.
Maak ondertussen in een kleine kom de dressing door de rode wijnazijn, sojasaus, Aziatische sesamolie, bruine suiker, verse gemberwortel en rode pepervlokken samen te kloppen.
Leg de reepjes komkommer in een schaal en giet de dressing erover. Bedek met plasticfolie en laat de komkommers 4 uur of een nacht afkoelen.
Serveer de komkommersalade op zichzelf of met een pittig Aziatisch gerecht om het gehemelte te koelen. Genieten!
Komkommers beitsen versus komkommers
Volgens de Burpee Seed-mensen zijn komkommers korter en blokker, speciaal ontworpen voor de augurkpot. Ze hebben een dunnere schil dan het langere, slankere salade-type, waardoor de pekel tot in het vlees kan doordringen.
In tegenstelling tot gladde slakoekjes, hebben augurken een hobbelige schil, het kenmerkende wratachtige uiterlijk van een klassieke dille augurk. Beitsvariëteiten hebben ook minder zaden en zijn lichter groen.
Ingelegde komkommers worden meestal niet uit de hand gegeten, terwijl een gepelde saladekomkommer dat vaak kan zijn.
Recept Tags:
- salade
- bijgerecht
- Aziatisch
- zomer
