De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1184 | calorieën |
| 40g | Dik |
| 125g | Koolhydraten |
| 70g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1184 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 40 g | 51% |
| Verzadigd vet 13 g | 64% |
| Cholesterol 184 mg | 61% |
| Natrium 512 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 125 g | 45% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 70g | |
| Calcium 141 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit ovenschotel met varkenskotelet en rijst is een gemakkelijk gebakken maaltijd met één gerecht waar uw gezin dol op zal zijn. De karbonades worden gebruind en vervolgens gecombineerd met de groenten en het gemakkelijke sausjusmengsel over de rijst. Voeg voor het bakken wat gestoomde groenten of spinazie toe aan de rijst voor extra kleur en smaak.
Als je weinig tijd hebt, gebruik dan twee zakjes hete rijst in de magnetron of gebruik gestoomde bloemkoolrijst (zie de tips) voor de rijstlaag om koolhydraten tot een minimum te beperken.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels olijfolie (verdeeld)
- 1 middelgrote wortel (in blokjes gesneden)
- 1/2 kopje ui (gehakt)
- 2 ribben bleekselderij (in plakjes)
- 8 gram champignons (in plakjes)
- 4 in het midden gesneden varkenslende karbonades (ongeveer 1 inch dik - zonder bot of met been)
- koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1 (1 ons) envelop jusmix van varkensvlees
- 1 kop kippenbouillon (natriumarm of ongezouten)
- Optioneel: 3 kopjes warme gekookte rijst
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 325 F.
Vet een ondiepe ovenschaal van 2, 5 tot 3 liter licht in.
Doe de boter en 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan en plaats deze op middelhoog vuur.
Wanneer de boter is gesmolten, voeg je de in blokjes gesneden wortel, de gesnipperde ui en de gesneden selderij toe. Fruit de groenten al roerend regelmatig tot de uien doorzichtig zijn en de wortels zacht zijn. Voeg de champignons toe en kook al roerend ongeveer 3 tot 4 minuten langer of tot ze goudbruin zijn. Haal de groenten op een bord en zet apart.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en verhoog het vuur tot middelhoog. Bestrooi de karbonades licht met koosjer zout en versgemalen zwarte peper en voeg ze toe aan de koekepan. Bak ongeveer 5 minuten aan elke kant of tot ze mooi bruin zijn. Voeg de wijn, jusmix en bouillon of water toe aan de pan en roer om te mengen. Doe de groenten terug in de koekenpan en blijf 2 minuten koken of tot de saus is ingedikt.
Verspreid de warmgekookte rijst in de voorbereide ovenschaal.
Schik de karbonades en groenten over de rijst en giet de saus erover.
Bak 20 minuten zonder deksel of tot het heet is.
Serveer de karbonades en rijst met koekjes of dinerrolletjes en een gooide salade, indien gewenst.
variaties
- Maak hier een koolhydraatarme maaltijd met bloemkool "rijst". Rasp 1 kleine tot middelgrote bloemkool met een voedselrasp of met een keukenmachine met de raspbevestiging. Gooi de stoere stelen van de bloemkool weg. Doe de "rijst" in een magnetronbestendige kom; gooi met 1 eetlepel olijfolie of gesmolten boter en bedek de kom met plasticfolie. Magnetron op 100% vermogen gedurende ongeveer 3 minuten. Geef de wijn en gebruik 1/2 kopje appelcider of meer bouillon of water. Gebruik een blik of pot met gesneden champignons (uitgelekt) in plaats van de verse champignons. Voeg 1 tot 2 toe kopjes gestoomde erwten of sperziebonen aan de karbonades en saus vlak voor het bakken.
Recept Tags:
- Paddestoel
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
