PaoloScarlata / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 oz. van snoep (12 porties)
Bubbelsuiker is een eenvoudige decoratie gemaakt van gekookte suiker die een mooi tintje geeft aan cakes, cupcakes en gebak. Je kunt kleur- en smaakstoffen toevoegen om deze elegante kanten decoratie bij je desserts te laten passen. Mis de tutorial niet met stapsgewijze illustraties die laten zien hoe je bietsuiker maakt!
Dit recept vereist heldere alcohol, maar je kunt in plaats daarvan heldere extracten op basis van alcohol vervangen als je je zorgen maakt over sommige gasten die een kleine hoeveelheid alcohol consumeren. De resulterende bellensuiker zal vrij sterk smaken van welke smaakstof je ook gebruikt, dus houd daar rekening mee bij het maken van de vervanging.
ingrediënten
- 3/4 kop suiker (gegranuleerd)
- 1/2 kopje water
- 1, 5 eetl. glucosestroop
- 2 eetlepels. heldere alcohol
Stappen om het te maken
Bereid de snoepjes voor
Doe de suiker, glucosestroop en water in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker is opgelost, plaats dan een snoepthermometer en kook het snoep tot 315 graden.
Bereid de Bubble Sugar Tray voor
Neem een stuk perkament en verkreuk het tussen je handen, strijk het glad en leg het op een omrande bakplaat. Bewaar enkele rimpels, omdat een beetje textuur nodig is voor het eindproduct.
Kort voordat de suiker klaar is met koken, giet de alcohol of op alcohol gebaseerde smaakstof op het perkament en wrijf het tussen je handen om de alcohol over het hele oppervlak van het vel te verspreiden.
Giet de Bubble Sugar
Zodra de suiker de juiste temperatuur heeft bereikt, haalt u deze van het vuur en verwijdert u de snoepthermometer.
Kantel de bakplaat onder een lichte hoek en begin voorzichtig de suikerstroop op de bovenkant van de plaat te gieten, zodat deze langs het bakpapier loopt. De alcohol doet de suiker borrelen.
Nadat de suiker is gegoten, laat je deze ongestoord afkoelen tot hij volledig is uitgehard.
Trek het papier voorzichtig van de achterkant van de bollensuiker en breek het in kleine stukjes om te gebruiken als decoratie.
Tip
- Bewaar gedurende meerdere dagen bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Bubbelsuiker kan het beste worden gemaakt en bewaard in een omgeving met een lage luchtvochtigheid.
Recept Tags:
- Snoep
- koekjes en snoep
- Amerikaans
- toetje
