The Picture Pantry / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 2 porties Tomatensoeproom
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 255 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties Tomatensoep | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 255 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 975 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 273 mg | 21% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Tomatensoep is een klassieker in bijna alle keukens. Duitsers zijn eraan gewend om het te serveren met ongezoete slagroom om Tomatencremesuppe te maken. De room smelt langzaam in de soep, waardoor wervelingen van romige, tomatenachtige smaak worden gemaakt zonder al te veel calorieën.
Deze soep kan worden geserveerd zoals het is, met basilicum, of wat geschoren Parmezaanse kaas. Gebruik plantaardige bouillon als basis om dit een vegetarische soep te maken. Hoewel Roma-tomaten, ook bekend als Italiaanse pruimtomaten, het beste zijn om te gebruiken, werkt elke tomaat.
Je kunt de slagroom ook vervangen door zure room als je het een beetje meer hap wilt geven.
ingrediënten
- 1 theelepel olijfolie van goede kwaliteit
- 1/2 kop ui, gehakt (1/2 middelgrote ui)
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 pond (ongeveer 8 tot 10) tomaten (bij voorkeur Roma-tomaten: in vieren gedeeld)
- 2 eetlepels wodka (of tequila)
- 1 takje verse tijm (of 1/2 theelepel gedroogde tijm)
- 1 takje oregano (of 1/2 theelepel gedroogde oregano)
- 1 kop kippenbouillon of groentebouillon
- 1/2 theelepel koosjer zout
- Dash versgemalen peper
- 1 eetlepel verse gehakte basilicum voor garnering
- 4 eetlepels slagroom, slagroom (optioneel)
Stappen om het te maken
Verhit 1 theelepel olijfolie van goede kwaliteit in een koekenpan en bak de 1/2 kopje gehakte uien tot ze doorzichtig zijn. Voeg 1 teentje gehakte knoflook toe en bak nog een paar minuten, maar pas op dat je het niet verbrandt.
Voeg de 1 pond in vieren gesneden tomaten toe, gooi in de 2 eetlepels wodka of tequila en de kruiden, dek de pan af en kook 10 tot 15 minuten, af en toe roeren.
Als de tomaten zacht zijn, haal ze van het fornuis en plaats de inhoud in een blender.
Plaats voorzichtig een of twee hete pads op het deksel van de blender en houd het deksel op zijn plaats terwijl u de hete tomaten ongeveer 30 seconden mengt.
Giet de saus door een zeef over de pan en haal met behulp van de achterkant van een lepel alle vloeistoffen terug in de pan. Deze stap is optioneel, maar resulteert in een soepele en smaakvolle tomatensoep.
Voeg naar smaak 1 kop kippenbouillon of groentebouillon, zout en peper toe. Verwarm zachtjes gedurende 5 minuten. Schep in kommen en garneer met een klodder ongezoete slagroom en gehakte basilicum.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Duitse
- vallen
