@steakstones / Instagram
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: variabel
De grillsteen is populair voor etentjes, vooral rond kerst en oud en nieuw. Het koken met hete stenen is ook een populair restaurantitem. Gemakkelijk te bereiden voor gasten, elk bestelt zijn of haar eigen hot stone met rauwe ingrediënten. Het is gemakkelijk voor gasten om kleinere stukken vlees of medaillons te bereiden. Op deze feesten wordt vaak een verscheidenheid aan vlees aangeboden, dus kleine stukjes laten iedereen alles proeven.
Verwarmd in de oven tot 500 ° F, wordt natuursteenmateriaal (graniet, vulkanisch of ander) vervolgens naar de tafel gebracht waar het zijn warmte lang genoeg vasthoudt om verschillende soorten vlees en groenten te koken.
Sauzen worden geserveerd met het vlees en de groenten samen met brood of aardappelen en een salade. De kok is gemakkelijk in elkaar te zetten en te serveren en brengt tijd door met vrienden in plaats van in de keuken.
Veel verschillende soorten vlees kunnen worden gebruikt voor binnenshuis grillen. Zie deze lijst met goedkope stukken vlees die goed grillen. Varkenskoteletten zonder been, kip en visfilets doen het ook goed op de hete steen.
ingrediënten
- 8 - 12 oz. of meer geschikt vlees om te grillen, vis of garnalen per persoon
- Voorgekookte, gesneden groenten zoals aardappelen, zoete aardappelen, maïs, wortelen, pompoen
- Rauwe, gesneden groenten zoals paprika, champignons, peultjes, tomaten, venkel, courgette
- Gesneden fruit zoals ananas, groene appel, perziken
- Zout en peper naar smaak
- Verschillende sauzen (zie hieronder)
Stappen om het te maken
Bereid verschillende sauzen. De meeste sauzen zijn gebaseerd op yoghurt, zure room of tomatensap, hoewel je een verscheidenheid kunt maken, waaronder kaas, mayonaise en alles wat je maar kunt bedenken. Hier zijn een paar sausideeën. Gebruik deze als een startplaats en maak er zelf een. Houd sauzen koel (of warm) tot het moment van serveren.
Sauzen op basis van yoghurt
Verzamel de ingrediënten.
Voeg toe aan een kopje yoghurt (voeg een snuifje zuiveringszout toe als dat nodig is om het zuur te verminderen):
- Versgemalen peper, 2 eetlepels gehakte rucola, 1 eetlepel gehakte bieslook, zout naar smaak 2 eetlepels mosterd, 1 theelepel venkelzaad1 - 2 eetlepels gehakte munt, 1/2 theelepel zoete paprikapoeder, zout naar smaak 2 eetlepels kappertjes, verschillende, gehakte sardinefilets, cayennepeper naar smaak1 - 2 theelepels kerriepoeder, gehakte munt, zout naar smaak Verschillende teentjes knoflook, gehakt, 1 theelepel roze peperkorrels, geplet, zout naar smaak. 1-2 eetlepels cognac, 1/4 kop rozijnen, 1/2 theelepel gemalen kruidnagel, zout naar smaak
Tomatensaus
Verzamel de ingrediënten.
Voeg aan 1/2 kopje tomatensap gemengd met 1/2 kopje gehakte tomaten (en een snufje zuiveringszout, indien nodig) zout naar smaak toe en:
- Gehakte basilicum en bieslook 1 theelepel venkel, 1 eetlepel gehakte peterselie, cayennepeper naar smaak Verschillende teentjes gehakte knoflook, 1 theelepel gehakte rozemarijn, gemalen zwarte peper en 1 eetlepel gehakte peterselie. 1/4 kop tonijn, gehakte sardines, zwarte peper 3 eetlepels fijngehakt ui, gemalen zwarte peper
Zure room gebaseerde sauzen
- 1/2 kopje zure room, 2 eetlepels bereide mierikswortel 1/2 kop zure room, 2 eetlepels muntgelei
Sauzen op basis van boter
- 6 eetlepels boter gesmolten en gemengd met 1 eetlepel biefstukkruiden - bestrijk het vlees tijdens het grillen. 6 eetlepels boter gesmolten en gemengd met hete saus (zoals die van Frank) naar smaak - bestrijk het vlees tijdens het grillen.
Andere sauzen
- Meng 1/2 kopje teriyakisaus met 1 theelepel vers geraspte gember en 1 gehakte, groene ui Meng een blik crème kippensoep met 1/2 kopje witte wijn en 1 kopje geraspte Zwitserse kaas. Magnetron en roer tot het heet is. Houd warm voor het serveren.
Bekijk enkele nog meer sausideeën.
Tips
- Het vlees, de vis, de kip of de garnalen kunnen voor het grillen worden gemarineerd. Een gemakkelijke marinade bestaat uit het sap van een citroen, een paar eetlepels olijf- of koolzaadolie, zout en peper naar smaak. Lees meer over marinades en bekijk de top tien grillmarinades. Zorg ervoor dat het vlees dat u gaat koken ongeveer een halve centimeter dik of dunner is gesneden. Lees de instructies voor uw hete steen of grillsteen. Sommigen van hen adviseren u om de steen licht te oliën voor het verwarmen en sommigen vertellen u om zout op de steen te gebruiken, anderen niet. Er zijn nu ook elektrische stenen die niet in de oven hoeven te worden verwarmd.
Recept Tags:
- Aardappel
- avondeten
- Duitse
- Kerstmis
