Tetra-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 2 porties
Dit garnalenhoofdgerecht is een Frans hoofdgerecht. Het is snel en eenvoudig te bereiden en het wordt het best geserveerd met couscous en een salade. De saus is het belangrijkste hoogtepunt van het gerecht. Lees verder om te ontdekken hoe het is gemaakt.
ingrediënten
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel slagroom
- 12 eetlepels boter (koud)
- 1/16 theelepel witte peper
- 5 eetlepels boter
- 3/4 pond middelgrote garnalen (gespoeld en ontdooid)
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels Cognac
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Laat de sjalotten, witte wijn en citroensap 5 tot 10 minuten in een kleine steelpan op een matig vuur sudderen tot het mengsel is teruggebracht tot ongeveer 2 eetlepels.
Voeg de room toe en breng tot net onder een sudderen.
Wanneer de eerste paar bubbels stijgen, zet je het vuur heel laag en voeg je de 12 eetlepels boter, een eetlepel per keer, constant kloppend toe. Laat het ene klontje boter volledig smelten voordat je het volgende toevoegt.
Zodra de boter volledig is opgenomen, breng je de beurre blanc-saus op smaak met witte peper en zet je deze opzij.
Smelt in een koekenpan op hoog vuur 5 eetlepels boter, en bak dan garnalen, een paar keer draaien tot ze gaar zijn - ongeveer 3 tot 4 minuten.
Zet het vuur laag en kruid de garnalen met zout. Voeg voorzichtig de Cognac toe (deze kan vlammen) en roer grondig.
Schep de warme beurre blanc-saus over de hete garnalen en serveer.
Recept Tags:
- garnaal
- avondeten
- Frans
- partij
