De spar
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Overnachting mogelijk: 6 uur
- Opbrengst: 1 portie
Hier is het originele Zwitserse recept voor bircher-muesli dat rond de eeuwwisseling door de Zwitserse arts Maximilian Oskar Bircher-Benner werd ontwikkeld.
Het originele recept vereist een tweestapsproces. Rauwe haver wordt 's nachts in een bak met water gevuld. Wanneer klaar om te serveren, worden gezoete melk, geraspte appel met citroensap en gehakte noten toegevoegd. Het is interessant om op te merken dat dit originele recept nu de moderne aanbevelingen van de Food Guide Pyramid weerspiegelt, zoals uiteengezet door de USDA.
Het idee van vandaag voor muesli is in de loop der jaren veranderd en bevat een groter deel haver, minder fruit, meer graan, meer suiker, room en gedroogd fruit. En in plaats van dat het een tweestapsproces is, is 'havermout' 's nachts gecreëerd door mensen in een haast - alle ingrediënten worden gemengd en' s nachts gekoeld klaar om te worden gegeten zoals in de ochtend, vaak op weg naar het werk.
Dit ontbijt of deze snack kan glutenvrij zijn indien gemaakt met gecertificeerde glutenvrije haver (controleer altijd je etiket). De verhoudingen die hier worden gebruikt, maken 1 portie, maar ze kunnen gemakkelijk worden verdubbeld, verdrievoudigd of verviervoudigd om uw gezin tegemoet te komen.
ingrediënten
- 1 eetlepel havermout
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel gecondenseerde melk
- 2 theelepels citroensap
- 1 grote appel (geraspt met de schil)
- 6 rauwe hazelnoten (of amandelen, gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng de haver en water in een kleine kom, mok of Mason-pot, dek af en laat ze een nacht in de koelkast zacht worden. Als je haast hebt, hoeven haver niet uren te worden geweekt om ze verteerbaar te maken, hoewel andere granen dat wel doen.
De spar
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en roer.
De spar
Meng de geraspte appel met citroensap en voeg deze toe aan het havermengsel.
De spar
Bestrooi met rauwe gehakte hazelnoten of amandelen en serveer.
De spar
Genieten!
vervangingen
Verdampte melk, room of gewone melk kan worden vervangen.
Je kunt ook 2 theelepels suiker toevoegen aan gewone melk, of probeer honing, agave nectar of stevia als je suiker wilt vermijden.
variaties
Mensen voegen veel andere dingen toe aan dit mengsel en serveren zelfs mix-je-eigen muesli voor het ontbijt met containers met zaden, granen en gedroogd fruit op de tafel of het buffet.
Dit doet afbreuk aan het idee van Bircher van een caloriearme, energierijke pre-maaltijdvuller, maar het smaakt goed. Toevoegingen kunnen als volgt worden gemaakt (of maak uw eigen):
Voeg een geraspte wortel, een gesneden banaan en sinaasappelpartjes toe aan je haver.
Rozijnen zacht maken met de haver.
Voeg vlas, zonnebloempitten, gedroogd fruit, andere gerolde granen, yoghurt, dickmilch (zure melk / karnemelk) , kwark of ahornsiroop toe aan je kom.
Rooster de korrels voordat je ze een nacht in water vult.
Maak een granolamengsel en serveer met melk of yoghurt en fruit.
Voeg smaakstoffen toe zoals kaneel, nootmuskaat of vanillesuiker of poeder.
Waarom Dr. Bircher Muesli creëerde
In een poging gezonder voedsel te ontwikkelen en mensen meer fruit te laten eten, ging Bircher, een voedingsdeskundige en arts, in tegen de conventionele medische praktijk van het destijds grondig koken van voedsel. Voor de meeste maaltijden introduceerde hij een klein bakje ongekookte havermout gemengd met rauwe appels als voorgerecht. Het werd een smaaksensatie en werd snel aangenomen als een ontbijt- en snackaanbod.
Recept Tags:
- havermout
- havermout
- ontbijt
- Duitse
