De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Opbrengst: 6 porties (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 195 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 195 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 112 mg | 37% |
| Natrium 103 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als u op zoek bent naar een recept voor klassieke ouderwetse broodpudding met of zonder rozijnen, is dit een uitstekende keuze. Serveer deze pudding met een zelfgemaakte of gekochte dessertsaus of siroop. Whisky saus (of bourbon) is heerlijk besprenkeld over de pudding. Maple siroop - of rietsiroop - is een goede keuze als je geen dessertsaus hebt.
Gehakte pecannoten of walnoten zijn enkele andere mogelijke toevoegingen aan deze pudding, of voeg gedroogde cranberries of bosbessen toe in plaats van rozijnen. Het vla-mengsel is niet overdreven zoet, maar de dessertsaus of siroop zoet het voor het serveren. Voeg gerust een extra eetlepel suiker toe aan het vla-mengsel.
Voor een rijkere pudding, ons een boterachtige brioche of challah brood. Gedeeltelijk of alle half en half kan de volle melk vervangen.
ingrediënten
- 4 sneetjes witbrood
- 2 theelepels boter (zacht)
- 2 kopjes volle melk
- 3 grote eieren (losgeklopt)
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- Dash nootmuskaat
- Optioneel: 1/2 kop rozijnen
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 300 F / 150 C / gas 2.
Licht boter een ondiepe 2-kwart ovenschaal.
Snijd de korsten van het brood; boter ze licht met ongeveer 2 theelepels zacht geworden boter en leg ze in de ovenschaal. Als de plakjes kleiner zijn dan een standaard broodgrootte, snijd dan extra plakjes bij zodat ze een volledige laag op de bodem van de ovenschaal vormen. Opzij zetten.
Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur tot het heet is, maar niet kookt.
Combineer eieren, suiker en zout in een kom; goed roeren.
Terwijl je stevig klopt, roer je geleidelijk een kwart van de warme melk door het eimengsel. Voeg de overgebleven warme melk toe, onder voortdurend roeren.
Klop het kaneel- en vanille-extract in het ei en melkmengsel.
Strooi de rozijnen over brood, als je ze gebruikt.
Giet het melkmengsel over brood.
Strooi gemalen nootmuskaat licht over het puddingmengsel.
Bak de broodpudding ongeveer 50 minuten onbedekt in de voorverwarmde oven, of totdat een mes in de buurt van het midden er schoon uitkomt.
Om de bovenkant een beetje bruin te maken, zet u de grill aan en blijft u een minuut of twee koken, of totdat de bovenkant bruin is.
Warm serveren met vanillesaus, karamelsaus of dessertsaus, indien gewenst.
Tips
- Controleer van tijd tot tijd de "houdbaarheidsdatum" op uw gemalen kruiden. Hoewel ze niet noodzakelijk slecht of schadelijk zijn als ze die datum voorbij zijn, kunnen de smaak en het aroma worden verminderd. Wanneer je een kleine hoeveelheid van een heet mengsel in eieren klopt, wordt dit "temperen" genoemd. Je verhoogt de temperatuur van de eieren geleidelijk om te voorkomen dat ze worden gekookt. Als je de eieren in één keer aan de hete melk toevoegt, kun je roerei krijgen in plaats van een vla.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
