Wonton-wikkels vullen en vouwen

Invoering

Lars Ruecker / Getty Images

Wontons zijn een soort knoedel dat erg populair is in de Chinese keuken. Er zijn talloze manieren om de vullingen te bereiden en u kunt allerlei ingrediënten gebruiken om verschillende soorten vullingen te bereiden. Vullingen kunnen op vlees zijn gebaseerd, zeevruchten, vegetarisch of zelfs veganistisch.

Er zijn ook verschillende namen voor wontons in verschillende delen van China, en verschillende manieren om ze te koken. Bijvoorbeeld, mensen in Sichuan noemen wontons "Chao Shou" (抄手) en chao shou worden meestal in een driehoek gevouwen en geserveerd in een sesampasta, chili en Sichuan peperbollenolie. Vanwege de kleur van de chili-olie heeft dit gerecht ook de naam "rode olie wonton." (紅油 抄手) gekregen.

Kantonese mensen maken graag met garnalen gevulde wontons met wat gehakt varkensvlees, en ze worden meestal geserveerd met noedels, bouillon en groenten. Je kunt wonton-wikkels kopen bij een Aziatische / Chinese supermarkt, maar als je zelf wonton-wikkels wilt maken of als er geen Aziatische / Chinese supermarkten in je buurt zijn.

Er zijn ook veel verschillende manieren om wontons te vouwen, maar hieronder vindt u een stapsgewijze handleiding voor foto's om een ​​eenvoudige en eenvoudige manier te tonen om een ​​wonton te vouwen.

Begin met het toevoegen van de vulling

Rhonda Parkinson

1. Bevochtig alle randen van de wontonwikkelaar met water of met een licht geklopt ei. Houd een kleine kom met water bij de hand om de randen indien nodig opnieuw nat te maken. Plaats ongeveer 1 theelepel ongekookte vulling in het midden van de wonton-wikkel. Vouw de wonton-wikkel in de lengte dubbel en zorg ervoor dat de uiteinden elkaar raken. Druk stevig op de uiteinden om af te dichten. Door de vulling een beetje te spreiden, voorkomt u dat de wonton-wikkel tijdens het koken openbreekt.

De vulling aanpassen

Rhonda Parkinson

Gebruik uw duimen om de randen van de vulling naar beneden te duwen om ervoor te zorgen dat deze in het midden gecentreerd blijft. Zorg ervoor dat de vulling niet te dicht bij de rand van de verpakking komt.

De tweede vouw

Rhonda Parkinson

Houd de duimen op hun plaats en vouw de wontonwikkelaar nog een keer om. De vulling bevindt zich in het midden, maar spreidt zich een beetje uit en klopt niet in het midden.

De Wonton Wrapper vormen en aanpassen

Rhonda Parkinson

Duw de hoeken omhoog en houd elke hoek op zijn plaats tussen uw duim en wijsvinger. Misschien wilt u de randen indien nodig opnieuw bevochtigen.

De laatste aanpassingen

Rhonda Parkinson

Breng de twee hoeken samen zodat de ene de andere overlapt. Druk samen om te verzegelen. Zoals u op de volgende foto zult zien, moet het wonton bij het opstaan ​​op de hoed van een verpleegster lijken.

Je bent helemaal klaar!

Rhonda Parkinson

De wonton is nu klaar om te worden gekookt of gefrituurd. Als je eenmaal de basistechniek hebt begrepen, kun je je techniek perfectioneren terwijl je recepten maakt zoals wontons met een varkensvlees- en garnalenvulling, gefrituurde wonton, vegetarische wontons, rundergehaktwontons en wontonsoep.

Wilt u de gevulde wontons niet meteen gebruiken? Ongekookte wontons kunnen worden ingevroren. Voor het beste resultaat, breng terug naar kamertemperatuur voor het koken.

Bedek de gevulde wontons met een vochtige handdoek om te voorkomen dat ze uitdrogen terwijl u de rest van de wikkels klaarmaakt. Je moet ook de ongebruikte wikkels bedekken!