dowell / Getty Images
De beroemde drank Du Kang staat hoog in de cultuur van Chinese likeuren. Het wordt gekenmerkt door een licht gelige, bijna transparante uitstraling en een warme en zachte smaak, evenals het langdurige alcoholische effect. Du Kang is een zeer populaire drank en mensen praten graag over de afleiding. Hier is een legende over hoe Du Kang is ontstaan zoals geschreven door Ronghe Yu.
Legende van Du Kang
Er werd gezegd dat er ooit een kind was genaamd Du Kang, die in de oude Zhou-dynastie leefde (1104 - 221 v.Chr.). Hij werd geboren in de familie van een kantoorhouder, maar helaas was zijn familie betrokken bij criminele activiteiten. Op een gegeven moment werden alle leden van zijn familie vermoord door de keizer, met uitzondering van Du Kang en zijn oom. Het paar vluchtte naar een verre plaats om zich te verbergen voor het keizerlijke hof. Alleen en zonder vrienden of familie werden ze gedwongen om voedsel te bedelen.
Uiteindelijk kwamen ze bij een verlaten plek genaamd Ru Yang, waar ze besloten zich te vestigen bij een fontein in de bergen. Helaas werden ze ontdekt door de landeigenaar. Eerst gooide hij stenen naar hen. Later drong hij erop aan dat ze werk voor hem kwamen om te compenseren voor het bezetten van zijn land en het 's nachts branden van branden. Ondanks het dag en nacht werken voor de verhuurder, kregen Du Kang en zijn oom heel weinig eten.
Du Kang hield zielsveel van zijn oom. Toen hij zich realiseerde dat zijn oom nooit genoeg te eten kreeg, besloot hij een beetje van zijn deel te redden en het geheim in het gat van een boom te verbergen. Hij dacht dat hij zijn oom zou verrassen. Toen de oom echter het bleke gezicht van zijn neef zag, vermoedde hij indigestie. Hij gaf het kind wat gisting, dat op dat moment werd beschouwd als een remedie voor indigestie. Natuurlijk wist het kind, Du Kang, heel goed dat hij niet ziek was, alleen bleek van honger. In plaats van het gistmiddel in te slikken, gooide hij het gewoon in het gat van de boom.
Korte tijd later gingen Du Kang en zijn oom helpen met de oogst van de verhuurder. Toen ze enkele weken later terugkwamen, was er een wonderbaarlijke transformatie opgetreden. Het eerste wat hen opviel was een geurige geur, die ze herleidden tot het gat van de boom. De oom stak zijn hand uit en haalde er iets plakkerigs uit, zoals het gierstbrood dat ze gewoonlijk aten. Het gistmiddel was zo geworden nadat het had geregend. De oom werd geraakt door de vriendelijkheid van zijn neef. Du Kang was nog meer opgewonden door de gelige vloeistof die uit het eten bloedde. Hij proefde en ontdekte dat het heerlijk was om te drinken. De oom en Du Kang boden de vloeistof aan mensen in de buurt. Uiteindelijk openden ze een werkplaats om de vloeistof te maken door het gestoomde gierstpoeder met water te fermenteren. De drank werd genoemd naar zijn uitvinder, Du Kang.
Smaak en gebruik van Du Kang Liquor
De beste plek om een legende te lezen over hoe een beroemde drank is uitgevonden, is zittend en een smaak, waarbij de drank natuurlijk in mooie flessen wordt geserveerd in plaats van uit het gat van een boom te worden genomen. In veel restaurants kun je een citaat op de muur vinden van Cao Cao, een beroemde Chinese generaal en dichter: "Wat is de remedie voor mijn verdriet? Natuurlijk is het Du Kang!"
Tegenwoordig waarderen mensen Du Kang vanwege zijn historische bekendheid en zijn redelijke prijs. In de afgelopen jaren is er in China een trend gaande om meer formeel geprijsde likeuren en zelfs frisdranken te drinken bij formele gelegenheden. Toch is Du Kang altijd een welkome aanvulling op privéfeesten, tijdens festivals, en voor degenen die dol zijn op sterke drank met een alcoholgehalte boven 50 F. Du Kang is vooral populair in Noord-China, waar mensen genieten van extra warmte van de sterke drank.
Interessante feiten
- De Chinezen drinken geen wijn koud of doen er geen ijs in. Ze geloven dat warme wijnen de bloedsomloop verbeteren en de spijsvertering bevorderen.Ze drinken liever wijn recht en niet gemengd in een drankje.Het gebruik van cocktails voor het avondeten bestaat niet in China. Over het algemeen genieten ze bij voorkeur van wijn bij een goede maaltijd.
