De spar
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 pinten (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 247 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 59g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 pinten (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 247 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 7166 mg | 312% |
| Totaal koolhydraten 59 g | 21% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze augurken zijn een uitstekende manier om een overvloed aan groene tomaten uit de late zomer te gebruiken. Het is een kruising tussen augurken en smaak, dus je kunt ze op een hamburger of hotdog zetten.
ingrediënten
- 4 liter groene tomaten (gesneden en los verpakt)
- 1 kwart ui (in plakjes en los verpakt)
- 1 kopje beitszout (verdeeld)
- 2 pond lichtbruine suiker
- 6 kopjes azijn (5% zuurgraad)
- 2 kleine rode chili pepers
- 1/3 kopje mosterdzaadjes
- 1/4 kopje selderij zaden
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel hele piment
- 2 theelepels hele kruidnagel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Plaats gesneden tomaten en gesneden ui in afzonderlijke kommen. Strooi 3/4 kop zout over tomaten en 1/4 kop zout over ui. Roer beide mengsels.
De spar
Bedek beide kommen en laat ze 4 tot 6 uur bij kamertemperatuur staan.
De spar
Doe de tomaten in een kaasdoekzak en knijp zachtjes om overtollig sap te verwijderen.
De spar
Herhaal deze procedure voor ui. Gooi de zoutvloeistof weg.
De spar
Combineer tomaten, ui, suiker, azijn, chili pepers, mosterdzaad, selderzaad en peper in een grote ketel.
De spar
Bind piment en kruidnagel in een kleine kaasdoekzak; voeg toe aan tomaten-uienmengsel.
De spar
Breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen, totdat de groenten zacht zijn.
Verpak het tomatenmengsel en de vloeistof in hete gesteriliseerde pintpotten (met 1 stuk van de Spaanse peper in elke pot - snijd indien nodig), met een ruimte van 1/2 inch; veeg de randen van de pot.
De spar
Bedek meteen met metalen deksels en schroef ringbanden vast. Verwerk in een kokend waterbad 10 minuten.
De spar
Bewaren op een koele donkere plaats. Bewaar augurken na opening in de koelkast. Maakt vier 1-pint potten.
De spar
Genieten!
Tip
- Zorg ervoor dat de tomaten die u selecteert absoluut groen zijn.
Recept Tags:
- Peper
- bijgerecht
- zuidelijk
- zomer
