De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 - 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 278 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 6g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 - 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 278 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 37% |
| Verzadigd vet 18 g | 89% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totaal Koolhydraten 6g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Aardappelpuree is een klassieke aanvulling voor traditionele vakantiegerechten zoals geroosterde kalkoen en kip.
We gebruiken een beetje kaneel in dit recept, wat het wat warmte en feestelijkheid geeft. Je kunt ook ongeveer 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat (of kruidnagel, als je dat wilt) toevoegen voor een beetje meer kruiden.
Je zult ook merken dat dit recept geen marshmallows bevat. Herhaal: geen marshmallows! De natuurlijk zoete smaak van de aardappelen, de complexe kruidtonen en de rijke, romige boterigheid zijn al deze receptbehoeften.
Merk ook op dat we ook geen suiker toevoegen. Sommige recepten bevatten bruine suiker, maar deze versie is iets hartiger. Vooral de verse salie brengt die hartige aardigheid naar voren, en zoete aardappelen zijn, laten we eerlijk zijn, al behoorlijk zoet.
Inderdaad, 1/4 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas zal een prachtige umami-smaak bijdragen die de zoetheid in evenwicht brengt. Maar gebruik oude Parmezaanse kaas die je zelf uit een blok raspt, niet het spul dat in een shaker kan.
(En de waarheid is dat je een beetje bruine suiker zou kunnen toevoegen als je wilde.)
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 6 middelgrote zoete aardappelen
- 1/2 stokboter (verzacht)
- 1/2 kop zware room (warm)
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel verse salie (gehakt)
- Kosjer zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Breng een grote pan met zout water (het water zou zout moeten smaken, bijna als zeewater) aan de kook op middelhoog vuur.
Schil de zoete aardappelen (zie opmerking hieronder), snijd ze in de lengte doormidden en snijd elke helft in vieren. Elke zoete aardappel moet in acht stukken worden gesneden.
Wanneer het water kookt, voeg je de gesneden zoete aardappelen toe aan het water en laat je het sudderen. Laat 15 minuten sudderen of tot de zoete aardappelen gemakkelijk met een mes kunnen worden doorboord.
De spar
Terwijl de aardappels sudderen, smelt je wat van de boter in een kleine pan op middelhoog en voeg de gehakte verse salie toe. Fruit het een paar minuten tot het geurig wordt en leg het dan opzij. Dit zou ook een goed moment zijn om de crème op te warmen.
De spar
Giet de zoete aardappels af en keer terug naar de pot. Voeg de salieboter plus de resterende boter toe, samen met de warme room en de kruiden.
De spar
Pureer licht met een aardappelstamper. Word niet gek met de stamper, anders zullen de aardappels lijmachtig zijn. Een paar klonten geven het gerecht een uitgesproken rustieke uitstraling.
De spar
Pas kruiden aan met koosjer zout en versgemalen zwarte peper en serveer meteen.
Tips
- Gooi de schillen van uw zoete aardappelen niet weg! Nadat je ze hebt geschild, gooi je ze met olijfolie en zout en bak je ze 15 minuten in een oven van 400 ° C. Deze smakelijke snack is precies wat je hongerige gasten tevreden houden terwijl ze wachten op het diner. Als je een kaneelstokje met de hand raspt met behulp van een van deze microplane raspen, neem je wat elleboogvet, maar het is oneindig veel lekkerder dan voorgemalen kaneel. Hetzelfde geldt voor nootmuskaat. Je kunt dit recept gemakkelijk vegan maken door je favoriete boteralternatief te vervangen door de boter en kokosmelk door de room.
Recept Tags:
- Aardappel
- gepureerde zoete aardappelen
- bijgerecht
- Amerikaans
