De spar
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 420 | calorieën |
| 38g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 420 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 38 g | 49% |
| Verzadigd vet 6g | 28% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 80 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit knoflook dipsaus recept staat bekend als een mojito saus of mojo de ajo (knoflooksaus) en is de aanbevolen dipsaus om te serveren met een Latijns-Caribische snack bekend als tostones (tweemaal gebakken groene plantains) of arañitas (geraspte groene weegbree beignets).
De meeste mensen zijn bekend met de Cubaanse drank die bekend staat als een mojito (die afkomstig is van het Spaanse woord mojado wat "nat" betekent), een klassieke highball gemaakt met munt, rum, banketbakkerssuiker, limoen en sodawater.
Maar deze mojito wordt in Puerto Rico en Cuba gebruikt als smaakmaker voor weegbree chips en beignets. Het wordt ook gebruikt om gebakken of gekookte yuca (cassave) of als marinade voor varkensvlees op smaak te brengen.
ingrediënten
- 1 kop olijfolie (opgewarmd)
- 1 kop knoflook (geschild, geplet en fijngehakt)
- 1 kleine ui (fijn gesneden)
- 3 eetlepels koriander (fijngehakt)
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels limoensap
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Voeg olijfolie, knoflook, ui, koriander, citroensap, limoensap en zout toe aan een blender of keukenmachine.
De spar
Verwerk tot alle ingrediënten zijn opgenomen en de knoflook en ui grondig zijn afgebroken.
De spar
Overbrengen naar een niet-reactieve kom (een niet-reactieve kom is er een gemaakt van een materiaal dat niet chemisch reageert met de citroenzuren in de citroen en limoen zoals roestvrij staal, glas of keramiek). Dek af en koel tot klaar voor gebruik.
De spar
Serveer met weegbree chips of beignets.
De spar
Genieten!
Andere klassieke Latijns / Caribische sauzen
Zelfgemaakte hete pepersaus, meestal gemaakt met Scotch-motorkappepers, is te vinden in de meeste Caribische eilandhuizen, evenals saté-pindasaus die de Aziatische versie op zijn kop zet door het toevoegen van schokkerige smaken. Het is geweldig met gegrilde garnalen, kip en spiesjes.
Pittige kippensaus met een vleugje eikelaroma's is een andere populaire saus die een krachtige kick toevoegt aan gegrilde kip, varkensvlees en zeevruchten. Als serrano-pepers te pittig zijn, kan in plaats daarvan een mildere jalapeno worden gebruikt.
Sofrito met culantro wordt vaak een saus genoemd, maar het lijkt meer op een Franse mirepoix en is de basis voor veel Latijns-Caribische gerechten, hoewel het kan worden gebruikt als specerij en in aanmerking komt als een soort saus.
Recept Tags:
- saus
- voorafje
- caribbean
- picknick
