Diana Rattray
- Totaal: 7 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 7 uur
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 381 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 381 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Natrium 827 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 71 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In dit recept worden zachte, smaakvolle entrecote gebruikt voor slow-cook gesmoorde biefstuk. Budgetvriendelijke magere biefstuk of ronde biefstuk kan ook worden gebruikt.
De sojasaus en tomaten vormen de perfecte saus voor het rundvlees en de paprika's, en een beetje knoflookpoeder ronden de smaken af.
Als je tijd te kort bent, sla je het bruiningsgedeelte over. Browning voegt wat smaak toe, maar het is niet absoluut noodzakelijk. Gooi het rundvlees met de bloem en voeg het toe aan de slowcooker, zonder de plantaardige oi.
ingrediënten
- 1 1/2 pond entrecote tips (in stukjes of reepjes gesneden)
- 4 eetlepels bloem
- 2 eetlepels plantaardige olie of extra vergine olijfolie
- 1 grote groene paprika (in reepjes gesneden)
- 1 grote ui (in vieren en in plakjes)
- 1 blik (4 gram) gesneden champignons (uitgelekt, optioneel)
- 1 blik (14, 5 ounces) in blokjes gesneden tomaten
- 3 eetlepels natriumarme sojasaus
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen rode peper (optioneel)
Stappen om het te maken
Doe de stukjes biefstuk in een zak met de bloem en schud om te coaten.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur (of de crockpot-inzet als deze veilig is) en bak de biefstukdelen aan alle kanten bruin.
Voeg de paprika, gesneden ui en uitgelekte gesneden champignons toe aan de steak.
Combineer de tomaten met de sojasaus, knoflookpoeder, zwarte peper en geplette peper, indien gebruikt. Giet over de biefstuk en groenten.
Bedek de slowcooker en kook 6 tot 8 uur op laag, of 4 tot 5 uur op hoog.
Smaken concentreren
Het lange, langzame kookproces, met name op de lage stand, kan leiden tot overtollig water door condensatie. Als je waterloze smaakloze sappen krijgt, giet je de vloeistoffen in een pan (voordat je zout toevoegt). Laat een paar minuten op middelhoog vuur sudderen om smaken te verminderen en te concentreren. Proef en pas kruiden aan indien nodig.
Presentatiesuggesties
Serveer met warmgekookte rijst, fijne noedels of aardappelen en gestoomde groene bonen of broccoli.
Tip
- Snijd de avond ervoor de paprika en uien in een bak met de uitgelekte gesneden champignons. In een andere container combineer de tomaten, sojasaus, knoflookpoeder en geplette peper, indien gebruikt. Koel alles tot de volgende dag wanneer je klaar bent om de ingrediënten in de slowcooker te monteren.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- zuidelijk
- terug naar school
