Brian Macdonald op Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 944 | calorieën |
| 56g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 91g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 944 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 56 g | 71% |
| Verzadigd vet 14 g | 70% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Natrium 810 mg | 35% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 2% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 91g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebraden kip ( pollo asado con ajo ) is een populair hoofdgerecht in Spanje, geserveerd in eenvoudige eetgelegenheden en gebraden kip winkels in het hele land.
Het is niet alleen heerlijk, het is eenvoudig genoeg voor de beginnende kok om elke keer met succes te maken. Deze specifieke versie van gebraden kip uit Spanje heeft meer smaak door toevoeging van knoflook en witte wijn. Deze ingrediënten combineren voor de perfecte smaak, die nog meer kan worden verbeterd door de kip een nacht te marineren. Het is een goed familiediner, vooral bij koud weer. Serveer met zelfgebakken aardappelen en een eenvoudige groene salade en een glas Spaanse wijn als je wilt.
Opmerking: In Spanje is er een soort kip genaamd Pollo de Corral , die maïs wordt gevoerd en meestal vrije uitloop. Alle Spaanse kipgerechten zijn veel beter met scharrelkip als je het kunt vinden - de smaak is veel rijker.
ingrediënten
- 1 hele gebraden kip (ongeveer 3 pond)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout
- 6 tot 8 teentjes knoflook, grof gehakt
- 8 gram droge witte wijn
- 8 gram kippenbouillon
- 1/2 theelepel zout
- 1 takje verse peterselie
Stappen om het te maken
Verhit de oven tot 350 F. Snijd de kip in vier stukken.
Wrijf de stukken kip met extra vergine olijfolie en zout. Leg de kip in een grote ovenschaal.
Plaats de teentjes knoflook en 4 gram witte wijn in een keukenmachine en roer tot de knoflook gemengd is met de witte wijn. Voeg 4 ons van de bouillon toe en roer tot alles goed gemengd is. Giet dit mengsel over de kip.
Bedek de kip met aluminiumfolie en plaats de ovenschotel met de kip in een hete, voorverwarmde oven op het middelste rek. Verwijder na 15 minuten in de oven de aluminiumfolie uit de ovenschaal en bedruip de kip met zijn sappen.
Blijf de kip 45 minuten in de oven roosteren. Controleer regelmatig of de vloeistof niet is verdampt en voeg zo nodig wijn en bouillon toe.
De kip moet zacht zijn als hij klaar is. Haal uit de oven en serveer met de wijnsaus. Zelfgemaakte frietjes of een ander Spaans aardappelgerecht en / of rustiek brood past goed bij de kip.
Variatie: Voor een intensere knoflook- en wijnsmaak, roer wijn, bouillon, zout en knoflookteentjes in de keukenmachine. Leg de stukjes kip in een glazen schaal en marineer de kip een nacht in dit mengsel (in de koelkast).
Recept Tags:
- Kip
- avondeten
- Spaans
- vallen
