Selvin / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 7 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 7 uur
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties (4-6 porties)
De perfecte metgezel voor Chole (kikkererwtencurry), een populair Noord-Indiaas gerecht, Bhatura's kunnen het beste worden gegeten wanneer ze worden gemaakt en gloeiend heet. Ze lijken veel op Pooris, behalve dat ze ongezuurd en kleiner zijn. Omdat Bhaturas vereisen dat het deeg 5 tot 6 uur mag rijzen, is het het beste om het deeg van tevoren te bereiden. Dit recept is genoeg om 3 personen te dienen.
ingrediënten
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kopje yoghurt
- 3/4 theelepel zout
- Bakolie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Doe de bloem, bakpoeder, zout en yoghurt in een grote mengkom. Was je handen goed en droog ze grondig af.
Meng de ingrediënten met de hand en kneed tot een glad deeg is gevormd. Bedek met huishoudfolie en bewaar deze minimaal 5 tot 6 uur op een warme, donkere plaats.
Na 5 tot 6 uur is het deeg gerezen en donzig geworden. Verwijder de huishoudfolie en prik het deeg om extra lucht eruit te verwijderen. Kneed opnieuw tot het deeg glad en elastisch is.
Verdeel het deeg in verschillende ballen van gelijke grootte.
Zet de frituurolie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur om te verwarmen. Bereid ook een bord of grote kom voor om de gekookte Bhatura's voor uitlekken te plaatsen, door deze te bedekken met papieren handdoeken.
Bestuif een schoon, droog rollend oppervlak lichtjes en plaats er een bal op. Rol uit in een cirkelvorm van 6 "diameter. Je kunt de bal ook in een lange ovale vorm van dezelfde grootte rollen.
Om te testen of de olie heet is, laat je er een kleine bal deeg in vallen. Als de bal snel naar de oppervlakte stijgt, olie de olie en sist, de olie is klaar.
Zodra de olie de juiste temperatuur heeft bereikt, voegt u er voorzichtig een uitgerolde Bhatura aan toe om te voorkomen dat hete olie spat. Draai in 5 tot 7 seconden voorzichtig met een lepel met sleuf. Wacht nog 5 tot 7 seconden en druk zachtjes in het midden van de Bhatura met de sleuflepel. het zal ervoor zorgen dat het opzwelt als een bal! Blijf frituren en zachtjes draaien tot beide kanten goudbruin zijn. Giet af en verwijder uit olie als u klaar bent en bewaar in kom / bord op keukenpapier.
Serveer gloeiend heet met Chole!
Recept Tags:
- brood
- lunch
- Indisch
- familie diner
