Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1112 | calorieën |
| 69g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 94g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1112 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 69 g | 89% |
| Verzadigd vet 23 g | 113% |
| Cholesterol 318 mg | 106% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 94g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige koekepankip is op smaak gebracht met een romige saus gemaakt met kerriepoeder, knoflook en wat droge witte wijn. Serveer deze heerlijk smakende kip met rijst en een favoriete groente voor een fantastische familiemaaltijd. Het is snel in elkaar te zetten en luxe genoeg om gasten te bedienen.
Kerriepoeder is een mix van specerijen die de specerijen nabootst die in de Noord-Indiase keuken worden gebruikt. Het is echter ontwikkeld door de Britten en is geen authentieke kruidenmix die in Zuid-Azië wordt gebruikt. In plaats daarvan gebruiken koks individuele kruiden of een mix (vaak vers gemaakt) genaamd garam masala. De gele kleur van kerriepoeder is afkomstig van kurkuma, een kruid dat gerelateerd is aan gember en dat goed in de pers komt vanwege de gezondheidseffecten. Houd er rekening mee dat het vlekken kan maken op uw kleding en werkbladen, dus draag een schort en ruim morsen snel op.
Kerriepoeder bevat ook aromatische kruiden zoals komijn, koriander, gember, kaneel en kardemom. Sommige hete kruiden zijn meestal inbegrepen, zoals cayennepeper en gemalen zwarte peper.
ingrediënten
- 1/4 kopje peterselie (vers, gehakt of ongeveer 1 eetlepel gedroogd)
- 4 groene uien (in dunne plakjes)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 4 tot 6 kipfilethelften (zonder bot, zonder vel)
- 1/4 kopje bloem
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 1 kop kippenbouillon (ongezouten of natriumarm)
- 1/2 kopje witte wijn (droog)
- 1 1/2 theelepels kerriepoeder (of naar smaak)
- 3/4 kop zware room
- zout, naar smaak (koosjer)
- zwarte peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Hak de peterselie fijn. Snijd de groene uien in dunne plakjes. Hak de knoflook fijn.
Was de kipfilets; dep ze droog en bestrooi ze helemaal met zout en peper. Baggeren elk van hen in bloem om beide kanten te bedekken.
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan of gebakken pan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin zijn. Voeg de kippenbouillon, wijn, peterselie, groene uien, knoflook en kerriepoeder toe. Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot middelhoog en laat 5 minuten sudderen, onbedekt.
Bedek de pan en laat 5 tot 10 minuten langer sudderen.
Roer de room erdoor en voeg zout naar smaak toe. Warm door.
Doe de kip en de saus in een schaal.
Serveer kipfilet over warm gekookte rijst met wat saus.
restant
Bewaar overgebleven kip en saus, afgedekt, in de koelkast. Je kunt de kip met kerrie opwarmen in de magnetron voor een geweldige lunch of diner de volgende dag. De kruiderijen worden 's nachts intensiever.
variaties
- Als je liever zonder wijn kookt, gebruik dan meer kippenbouillon of voeg een kleine hoeveelheid appelsap toe voor de smaak. Vervang garam masala voor het kerriepoeder en voeg een beetje kurkuma toe als je van de gele kleur houdt. Maak je eigen kerriepoeder met kurkuma, komijn, koriander, gember, zwarte of witte peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes en cayennepeper. Vers geroosterde en gemalen kruiden zorgen voor een grotere smaakdiepte.
Recept Tags:
- saus
- voorgerecht
- Indisch
- familie diner
