Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread Spices. J.McGavin
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1/4 kop (32 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 2 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 1g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1/4 kop (32 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 2 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 1 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Peperkoek is een traditionele traktatie tijdens de kerstvakantie in de Verenigde Staten en veel Europese landen. Of het nu in huizen, koekjes of meer taartachtige traktaties wordt gemaakt, het is een vakantiedessert dat in zowat elk huishouden wordt gemaakt. Duitsland neemt zijn smaakpapillen serieus dan de meeste landen, en het heeft zelfs een specerijenmix speciaal voor deze vakantiebeloningen.
"Lebkuchengewuerz", of peperkoekkruid, wordt in veel Duitse recepten genoemd. Vergelijkbaar met de in de VS gebruikelijke mengsels, zoals appeltaartkruid of pompoentaartkruid, is de lebkuchen kruidenmix een combinatie van bakkruiden die zeer bekend zijn. Kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en piment, maar ook koriander en kardemom, die niet gebruikelijk zijn in Amerikaanse kruidenmixen, maken de traktaties met honing en noten in Duitsland tijdens de kersttijd zo onvergetelijk. Als u geen toegang hebt tot pakketten van lebkuchen-kruiden, kunt u het thuis maken met dit recept.
Hier is hoe lebkuchen kruiden en mogelijke vervangingen te kopen.
ingrediënten
- 2 eetlepels kaneel
- 2 theelepels kruidnagel
- 1/2 theelepel piment
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel koriander
- 1/2 theelepel kardemom
- 1/2 theelepel gember
- 1/2 theelepel anijszaad
- 1/2 theelepel gemalen steranijs
Stappen om het te maken
Zeef versgemalen kruiden door een fijne zeef om grote stukken te verwijderen en toe te voegen aan andere gemalen kruiden.
Meng de kruiden goed door elkaar en plaats ze in een luchtdichte container om op te slaan.
Gebruikt voor Lebkuchen
Lebkuchen, of peperkoek, zijn Duitse gekruide koekjes die een kerstvakantie traditie zijn. Ze zijn vergelijkbaar met Amerikaans peperkoek, maar bevatten vaak ook noten, honing en gekonfijte of gedroogde vruchten, en het kunnen zachte koekjes zijn of cakeachtige, vochtige repen bedekt met dikke glazuur. Of het nu gaat om koekjes, bars of huizen, deze lekkernijen zijn het belangrijkste gebruik voor lebkuchen-kruiden. Gebruik in uw eigen recept voor peperkoek zonder de Duitse toevoegingen als u wilt of peperkoek uit een verpakte mix te doctoreren.
Je zou deze kruidenmix ook kunnen gebruiken in kluizenaarkoekjes, melasse gekruide koekjes, geglazuurde en gekruide sinaasappelkoekjes, suiker- en kruidenkoekjes of gingersnaps. Voor een beetje smaakverandering, vervang lebkuchen door pompoentaartkruid in pompoentaart, pompoenkruidkoekjes en pompoenbrood. Je kunt lebkuchen kruidenmix gebruiken in vrijwel elk recept dat zelfs enkele van de ingrediënten vereist - beschouw de rest van de niet-gevraagde kruiden als een smaakbonus.
Recept Tags:
- peperkoek
- toetje
- Duitse
- Kerstmis
