Chorípan - Chorizo Sandwich op Stokbrood. Marian Blazes
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 broodjes (4 porties)
Chorípan is de slimme hybride naam voor een van de populairste Zuid-Amerikaanse broodjes. Het is een broodje chorizo-worst op een knapperig broodje ("chor" voor chorizo y "pan" voor brood). Choripan is een populair straatvoedsel dat het beste direct van de grill komt (net als de Noord-Amerikaanse hotdog). Chorípan is vooral populair in Chili, Argentinië, Uruguay en Peru. In Chili wordt het vaak gemaakt met het ongewoon gevormde Franse broodje marraqueta en gekruid met pebre. In Argentinië kan het worden genoten met chimichurri-saus. Shoestring-aardappelen zijn een populaire toevoeging.
Choripan is slechts een van de vele populaire keuzes voor streetfood in Latijns-Amerika. Andere favoriete broodjes zijn de butifarra (geroosterd varkensvlees met uien), de Chileense chacarero (biefstuk, paprika en sperziebonen) en de Uruguayaanse chivito (churrasco, ham, kaas en gebakken ei).
ingrediënten
- 4 verse, knapperige Franse broodjes (of 1 groot stokbrood verdeeld in 4 stukken, of 2 marraquetas, elk verdeeld in twee stukken)
- 4 chorizo-worsten in Mexicaanse stijl
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel mayonaise
- Optioneel: pittige salsa, zoals pebre of salsa criolla
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de worsten in een koekenpan en voeg voldoende water toe om de bodem van de koekenpan tot 1/2 inch te bedekken. Kook op middelhoog vuur tot het water is verdampt en draai de worst eenmaal om.
Verwijder de worsten van de koekenpan en snijd (bijna) in de lengte in de lengte, terwijl de twee stukken blijven zitten.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en leg worstjes in de koekenpan, open en plat. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten goed bruin.
Splits elke broodje, bestrijk met mayonaise, mosterd en andere gewenste kruiden en serveer warm.
Genieten!
Receptvariaties
Om worsten op een grill te koken: kook eerst de worsten geheel tot ze aan alle kanten bruin zijn, haal ze dan van de grill en snijd ze in de lengte gedeeltelijk in plakjes. Maak de gesplitste worstjes plat en leg ze terug op de grill, bak ze aan beide kanten bruin en gaar.
Recept Tags:
- belegd broodje
- voorgerecht
- Zuid Amerikaan
- terug naar school
