Chorizo Avocado Rijstkom. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totaal: 7 minuten
- Voorbereiding: 7 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: serveert 1
Deze bedragen zijn voor één kom, perfect voor die momenten waarop iemand in de familie een snelle lunch nodig heeft (ervan uitgaande dat je chorizo bij de hand hebt gekookt!), Maar vermenigvuldig het recept naar believen voor een volledige familiemaaltijd. Dit is een geweldige lunch met een kom.
ingrediënten
- 1 kop warme gekookte rijst (bruin of wit)
- ¼ kopje gekookte verkruimelde chorizo, opgewarmd (zie opmerking)
- ¼ kopje verkruimelde quesokaas
- ¼ avocado, in plakjes
- 3 of 4 druiven- of cherrytomaten, gehalveerd
- 1 tot 2 eetlepels gehakte rode ui
- Optioneel: salsa en / of zure room om te serveren
Stappen om het te maken
Stapel de rijst in een kom en bedek met de chorizo, queso, avocado, tomaten en rode uien. Voeg indien gewenst salsa of zure room toe.
Notitie:
Wanneer u een recept ziet voor verkruimelde chorizo die verwijst naar Mexicaanse chorizo die verschilt van Spaanse en andere soorten. Mexicaanse chorizo is een pittige gehaktworst die meestal vers en ongekookt wordt verkocht, los of in een omhulsel. Het moet voor het eten worden gekookt en als het in een omhulsel zit, wordt het meestal vóór het koken verwijderd, dus het resultaat is verkruimeld gekookt worstvlees.
Je kunt het vinden met ander rauw vlees of worstjes in de supermarkt. Het wordt vaak gemaakt van varkensvlees, of een combinatie van varkensvlees en andere ingrediënten, maar tegenwoordig kun je ook kalkoenchorizo op de markt vinden. Ongeacht het vlees waarmee het is gemaakt, de toegevoegde kruiden - inclusief chilipepers en azijn - geven het meestal een rode steenachtige kleur. Het wordt vaak gebruikt op taco's en zeer klassiek met roerei voor het ontbijt in Mexico. Het kan ook worden gevonden met een vleugje smaak in visgerechten.
Gebruik elke vorm van gekookte verkruimelde chorizo of andere worst, zoals varkensvlees, kalkoen, rundvlees, zelfs een vegetarische worst. Alles wat je zeker kunt mixen en matchen met de kazen - geraspte Monterey Jack, Cheddar een Mexicaanse mix, het zijn allemaal goede toevoegingen aan dit soort rijstkom.
Wat te doen met de extra avocado?
Probeer het bovenop salades zoals deze Sesam-Honing Quinoa en Wortelsalade met Gesneden Avocado, of maak het de ster zoals in deze Avocadosalade met Romige Miso Dressing. Probeer het voor een stevigere lunch in deze Flatbread Sandwich met Gegrilde Kip en Avocado. Of serveer het als een voorgerecht zoals deze Avocado en Cannellini Bean Crostini met Gremolata. Natuurlijk zijn avocado's ook geweldig in dips zoals Creamy Avocado Dip, Avocado Pesto Dip en Spicy Guacamole. Het kan zelfs in een dessert zijn, zoals dit romige Avocado Green Tea Ice Cream!
Wat de kinderen kunnen doen:
Kinderen kunnen de worst verkruimelen als deze gaar is, nadat deze een beetje is afgekoeld. Ze kunnen ook de kaas verkruimelen en misschien in staat zijn om de avocado en de cherry- of druiventomaten in plakjes te snijden.
Recept Tags:
- rijst-
- avondeten
- Spaans
- voorjaar
