Anita Schecter
- Totaal: 52 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Bevriezen: 4 uur
- Opbrengst: 8 (1/2 kop) porties
Als je mensen vraagt of ze de voorkeur geven aan zoet of zout, krijg je waarschijnlijk een vrij gelijkmatige mix van antwoorden. Maar vraag ze of ze de combinatie samen leuk vinden en de kans is groot dat de meesten ervan zullen houden. Het is ongetwijfeld waarom met chocolade bedekte zoute pretzels en gezouten karamelsaus zulke populaire items zijn. Bekijk een goede chocoladewinkel voor fijnproevers en er moet een rij prachtige chocolade gedrapeerde bonbons zijn met een snufje zeezout bovenop. Evenzo zijn gekonfijte of met chocolade bedekte noten goed, maar veel meer geweldig als de noten gezouten zijn.
Dus, het toevoegen van een zout element aan zoet romig ijs is een echte winnaar. Pistache-ijs zelf is meestal niet zout, maar het mengen van geroosterde, gezouten stukjes pistache in een op honing gebaseerd ijs vervult zeker die zoete en zoute hunkering.
Thuis ijs maken is niet alleen eenvoudig, maar stelt u ook in staat de smaken aan te passen. In dit geval voegt het toevoegen van honing aan de vanillebasis een heerlijke smaak toe en kun je zo weinig of zo veel van die heerlijke, gezouten pistaches mengen als je wilt. Er zijn twee primaire methoden om de ijsbasis te maken. De ene is om een gekookte vlabasis te gebruiken, die eieren bevat en de andere is een optie met alleen zuivelproducten die niet hoeft te worden gekookt. Dit recept gebruikt de no-cook, rechte zuivelmethode.
Merk op dat de kleur van pistachenoten, hoewel absoluut groen, nergens in de buurt is van de diepgroene schaduw die je vindt in in de winkel gekochte pistache of zelfs mintijs. Je kunt zeker wat groene kleurstof aan je ijs toevoegen als je echt die felgroene schaduw wilt. Maar het recept bevat het niet en in plaats daarvan behoudt het de natuurlijke, honingbeige kleur, maar met groene vlekken van de stukjes pistachenoten.
Dit recept is eenvoudig en eenvoudig en resulteert in de perfecte hit van zoet, zout en romig in elke hap. Een perfecte traktatie voor een warme zomerdag. Genieten!
ingrediënten
- 1 kop volle melk
- 2 kopjes zware room
- 1/2 kopje honing
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille (vanillepasta is het beste, als je het hebt)
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop gepelde geroosterde en gezouten pistaches, geplet
Stappen om het te maken
Klop in een grote kom de volle melk, slagroom, honing, kristalsuiker, vanille en zout samen.
Voeg de geroosterde pistaches toe aan een keukenmachine en pulseer een paar keer totdat de noten erg zijn afgebroken maar geen poeder of pasta zijn. Voeg de geplette pistaches toe aan de kom.
Giet het mengsel in uw ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant voor correct gebruik. Roer het mengsel 35 tot 40 minuten, breng het over in een diepvriesbestendige container en bevries het minstens 4 uur voor het opdienen.
Recept Tags:
- Ijsje
- toetje
- midden Oosten
- zomer
