De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 309 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 309 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 3 g | 17% |
| Cholesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 867 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chinese restaurants blijken meestal in een merkbaar korte tijd een groot volume gerechten te bereiden. Het geheim is roerbakken, een snelle kookmethode die stukjes vlees en groenten in hapklare olie over een wok of koekepan gooit. Je kunt thuis dezelfde techniek gebruiken om Chinees afhalen te repliceren of snel een werk-avonddiner op tafel te krijgen!
Bereide oestersaus, verkrijgbaar bij de meeste supermarkten, voegt de essentie van oesters toe aan dit gerecht. De afgewerkte smaak van een gerecht geserveerd met oestersaus - gecombineerd met alle andere ingrediënten - wordt hartiger dan visachtig.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 pond kip (zonder been borsten of dijen, in hapklare stukjes gesneden)
- Voor de Marinade
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstwijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel maizena
- Voor de saus
- 1 1/2 eetlepels maizena
- 1/3 kopje water
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel sherry (droog)
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel sesamolie
- Voor de roerbak
- 2 eetlepels koolzaadolie (verdeeld)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 theelepel gember (fijngehakt)
- 2 groene uien (gesneden op de diagonaal in stukken van 1 inch)
- 3 tot 4 gedroogde Chinese champignons (verzacht in warm water en gesneden)
- 1 blik bamboescheuten (of 1 blik babymais, uitgelekt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Combineer de eerste drie marinade-ingrediënten in een grote kom.
De spar
Voeg de kip toe en gooi om te coaten; strooi de maïzena gelijkmatig over het vlees en gooi opnieuw.
De spar
Marineer de kip in de koelkast gedurende 10 tot 15 minuten.
Terwijl de kip marineert, los je de maizena op in het water en meng je het met alle andere sausingrediënten in een schone kom.
De spar
Verhit een wok of diepe zware koekenpan op hoog en voeg 1 eetlepel koolzaadolie toe. Voeg, wanneer de olie glinstert, de knoflook, gember en groene ui toe, roerbak vervolgens ongeveer 1 minuut of tot het geurig is en net begint te bruinen.
De spar
Verwijder de aromaten met een sleuflepel.
De spar
Voeg de kip toe en roerbak onder regelmatig roeren tot de kip van kleur verandert, ongeveer 3 tot 4 minuten.
De spar
Haal de kip uit de wok en gooi de ongebruikte marinade weg.
De spar
Voeg de resterende olie toe, doe de knoflook, gember en groene ui terug in de wok en roerbak de champignons en bamboescheuten of babymaïs gedurende 1 minuut.
De spar
Breng de kip terug naar de wok.
De spar
Maak een kuiltje in het midden en voeg de saus toe, zodat deze snel opnieuw roert voordat je het combineert met de kip en de groenten.
De spar
Roerbak nog 1 tot 2 minuten, of tot de saus dikker wordt en alle ingrediënten bedekt.
De spar
Genieten!
Tip
- Probeer niet teveel dingen tegelijk aan de wok toe te voegen. Als je te veel items tegelijk toevoegt, zal je wok afkoelen en zal je eten sudderen of stomen in plaats van bakken. Een van de trucs om te roerbakken is om de ingrediënten in batches te koken.
Recept Tags:
- Paddestoel
- Kip Oestersaus
- voorgerecht
- Aziatisch
