Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (4 porties)
Zonder kaas gaan is niet eenvoudig. Ricottakaas heeft een zuivelvrije optie. Of je nu veganist bent, een vetarm dieet volgt of gewoon zuivel uitsnijdt, dit recept helpt je kaas te maken zonder je dieet te verbreken.
Gezond en licht, deze ricottakaasvervanging is geweldig voor pastagerechten zoals lasagne, manicotti en ravioli, en het werkt ook goed in groentetaarten en stoofschotels. Dit is ook verfrissend als een koele en romige toevoeging aan een frisse salade. Hoewel de meeste recepten met tofu u vragen om het af te tappen, hoeft u dit voor dit recept niet te doen; open gewoon de doos!
Tofu kiezen voor zuivelvrije Ricotta
Er zijn twee hoofdtypen tofu: silken en reguliere tofu. Ze komen in verschillende texturen: extra zacht, zacht, medium, medium stevig, stevig, extra stevig en super stevig. Niet-zijdezachte tofu wordt ook wel Normale tofu genoemd. Dit recept vraagt specifiek om extra stevige silken tofu. Het kan zijn dat silken tofu anders is verpakt dan gewone tofu, wat betekent dat silken tofu zich in een ander gedeelte van de supermarkt kan bevinden. Omdat silken tofu geen koeling vereist, moet u mogelijk harder zoeken om het te vinden. Je vindt er ook zowel solide als verkruimelde soorten silken tofu. De beste optie om mee te gaan is uitgelekt en verkruimeld. Hoewel dit recept instructies bevat om de tofu met een vork te stampen, helpt het verkruimelde kopen om de resterende ingrediënten beter te combineren en een meer uniforme consistentie te creëren die sommigen bij ricottakaas verkiezen. Sommige veganistische ricotta-kaasrecepten vragen om blending, maar deze niet. Als je van een gladdere textuur houdt, kun je de ingrediënten mengen.
Ricotta bewaren zonder zuivel
Zuivelvrije ricottakaas heeft een zeer korte houdbaarheid in tegenstelling tot gewone ricottakaas die tot 1-2 weken na opening kan worden bewaard, maar deze zuivelvrije ricotta-optie kan maximaal 3 dagen worden bewaard. Als u niet van plan bent om de hele portie gedurende deze korte tijd te eten, snijd dan het recept naar de perfecte hoeveelheid voor u.
Voor strikte veganisten die geen honing consumeren, werkt het gebruik van agave nectar ook.
ingrediënten
- 2 blokken van 12 ounce Silken Tofu (extra stevig)
- 1 theelepel honing (of agave nectar)
- 2 theelepel appelazijn
- 2 theelepel zout, plus meer naar smaak
Stappen om het te maken
Pureer de tofu in een kleine kom met een vork of verkruimel met je handen.
Meng de resterende ingrediënten tot goed gecombineerd.
Ricotta wordt 3 dagen bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Recept Tags:
- tofu
- bijgerecht
- Amerikaans
- mix / beat
