Kip sate. Jen Voo Photography / Moment / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 30 tot 40 spiesjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 246 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 30 tot 40 spiesjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 246 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kipsaté is populair straatvoedsel in Maleisië en Singapore. Saté wordt meestal gegeten als voorgerecht of als snack, maar wordt ook als bijgerecht geserveerd. Hoe dan ook, wanneer het wordt geserveerd, gaat het altijd vergezeld van de heerlijke, met pinda's beladen satésaus, rauwe uien en komkommers.
Hoe saté wordt gekookt
Het geheim van het maken van smakelijke kipsaté is om de kip lang genoeg in de gemalen kruiden te laten marineren om de smaken te absorberen. Daarna, spies de blokjes gemarineerde kip en kook op de grill. Hoewel elektrische grills handiger zijn voor thuisgebruik, geeft het roosteren van de saté over levende houtskool de kip een betere textuur en een rijkere smaak.
De onderstaande bereidingstijd is exclusief de drie uur om de kip te marineren.
Voor een vetarme versie, probeer dit recept voor Vetarme Kipsaté Met Pindasaus.
ingrediënten
- 1 en 1/2 pond kip (borst, in blokjes van 2, 5 cm dik gesneden)
- 2 stengels citroengras (onderste gedeelte alleen met afgesneden wortels)
- 1 theelepel kurkuma (vers gesneden of 1/4 theelepel kurkuma in poedervorm)
- 1 eetlepel pinda's (geroosterd)
- 1/2 theelepel komijn (zaden)
- 1/2 theelepel koriander (zaden)
- 4 sjalotjes (fijngehakt)
- 1/2 theelepel kaneel (poeder)
- 1 eetlepel bakolie
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1 grote ui (in blokjes van 3/4-inch gesneden)
Stappen om het te maken
Week bamboevleespennen minstens 3 uur in water. Dit helpt voorkomen dat ze tijdens het grillen te gemakkelijk verbranden.
Neem een stengel citroengras en snijd fijn.
Meng met een vijzel en een stamper of een keukenmachine citroengras, kurkuma, pinda's, komijnzaad, korianderzaad, zout en suiker tot een fijne pasta.
Meng de sjalotten, kaneelpoeder en bakolie erdoor.
Marineer de kip met deze pasta gedurende minimaal drie uur.
Tap het water af van de bamboevleespennen. Rijg vier tot vijf stukken gemarineerd vlees op elke spies, net zoals bij kebab. Kras het vlees stevig tegen elkaar zodat ze op hun plaats blijven. Het vlees moet iets minder dan de helft van de stok innemen.
Meng driekwart kopje water met een eetlepel suiker en een eetlepel olie in een kopje of beker. Dit is de barbecue-sprenkel.
Neem de overgebleven citroengrasstengel en beuk licht het uiteinde waar de wortel was afgesneden.
Leg het vlezige deel van de spies boven de barbecue en grill op laag vuur, draai het om de twee minuten om.
Dompel de citroengrasstengel in de barbecuestrooi en gebruik deze om de kip vaak te bedruipen. De kip heeft 10 tot 15 minuten nodig om te koken. Zorg ervoor dat alle bloedsporen in het vlees verdwenen zijn voor het opdienen.
Serveer de saté met satésaus en de verse uien en komkommers.
Recept Tags:
- saus
- kip sate
- voorafje
- Aziatisch
