Runderfilet met Pepersaus.
Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 773 | calorieën |
| 39g | Dik |
| 46g | Koolhydraten |
| 65g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 773 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 39 g | 50% |
| Verzadigd vet 13 g | 63% |
| Cholesterol 161 mg | 54% |
| Natrium 2991 mg | 130% |
| Totaal koolhydraten 46 g | 17% |
| Dieetvezels 12 g | 43% |
| Eiwit 65g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een romige pepersaus met bourbonaroma's deze heerlijke ossenhaassteaks.
Dit is een uitstekend gerecht om voor te bereiden op een Valentijnsdag of een jubileumdiner.
ingrediënten
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 ossenhaassteaks (elk 4 tot 6 gram)
- Dash koosjer zout
- Dash peper
- 3 eetlepels bourbon (of cognac van goede kwaliteit)
- 2 kleine teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel geassorteerde veelkleurige peperkorrels (geplet)
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel gedroogde basilicum
- 1/8 theelepel zout
- 2/3 kopje slagroom
- 1 1/2 eetlepels zure room
- 2 kopjes warme gekookte rijst (of 2 gebakken aardappelen)
- Garneer: peterselie (gehakt, vers)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur tot het heet is. Bestrooi ossenhaaslapjes vlees met koosjer zout en peper. Schroei de steaks aan beide kanten in de koekepan.
Haal van de koekenpan en plaats op een rek in een grillpan. Rooster 4 tot 5 inch van het vuur gedurende 4 tot 6 minuten aan elke kant of totdat de vleesthermometer 125 F registreert voor zeldzaam of 135 F voor medium-zeldzaam (145 F voor medium).
Voeg bourbon toe aan dripings in koekepan; breng aan de kook op middelhoog vuur, en blus de pan, schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan. Voeg gehakte knoflook, peperkorrels, basilicum, oregano en zout toe; kook al roerend gedurende 1 minuut. Slagroom toevoegen; aan de kook brengen.
Kook al roerende gedurende 6 tot 7 minuten of tot de saus met de helft is verminderd; haal van het vuur. Klop in zure room.
Schep de saus over de steaks.
Garneer met gehakte verse peterselie, indien gewenst.
Serveer met warmgekookte rijst of gebakken aardappelen.
Genieten!
Recept Tags:
- Aardappel
- voorgerecht
- ons regionaal
- Valentijnsdag
