Steensoep / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 6 of meer
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 649 | calorieën |
| 52g | Dik |
| 41g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 6 of meer | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 649 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 52 g | 67% |
| Verzadigd vet 37 g | 186% |
| Cholesterol 229 mg | 76% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 41 g | 15% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor zelfgemaakt kokosijs is vergelijkbaar met de "ijsjes" die kunnen worden gekocht bij straatverkopers in Thailand en andere Zuidoost-Aziatische landen. Als je dit soort ijs eerder hebt gehad, weet je dat het meer een kruising is tussen ijs en sorbet - het is lichter en niet zo romig als we in het Westen gewend zijn, maar heeft een heerlijke eigen smaak. Het heeft tonnen tropische kokossmaak en is gezonder dan veel in de winkel gekocht ijs.
Dit recept is ook veel eenvoudiger te maken en vereist geen ijsmachine. En, in tegenstelling tot de meeste zelfgemaakte ijsrecepten, hoeft je niet veel te roeren als je het in de vriezer hebt gelegd.
Serveer een schep of twee voor de perfecte zomerse traktatie. Nog beter, top met plakjes mango en een klodder kokoslikeur voor een leuke traktatie voor volwassenen op elk moment van het jaar.
ingrediënten
- 4 eieren
- 1 kopje witte suiker
- 2 kopjes slagroom
- 2 kopjes volle kokosmelk in blik
- Optioneel: 3 eetlepels vlokken kokosnoot, gezoet of ongezoet
- 1 theelepel vanillearoma of 2 theelepels kokosnootaroma
- Garneer: gezoete vlokken kokosnoot
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Maak een bakje met een deksel klaar om het ijs in te vriezen. Grote yoghurtcontainers werken goed (je hebt er meerdere nodig), of je kunt een plastic ijsbad hergebruiken.
Doe de eieren en suiker in een keukenmachine, mixer of blender. Verwerk ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten.
Giet dit mengsel in de top van een dubbele boiler en plaats op middelhoog vuur.
Kook gedurende 8 tot 10 minuten, onder voortdurend roeren met een garde tot het mengsel dikker en romig wordt (het moet op vla lijken). Plaats in de koelkast om af te koelen.
Giet de zware room in de keukenmachine. Blitz tot de crème erg dik wordt en er zich stijve pieken vormen, ongeveer 1 minuut. Schep de room in een grote mengkom.
Vouw de kokosmelk en de vlokken kokosnoot (indien gebruikt) in de slagroom, al roerend om te combineren.
Voeg nu het gekookte ei / suikermengsel toe, evenals het vanille- of kokossmaakstof, terwijl je alles voorzichtig met de hand roert. Je zou moeten eindigen met een dik, wit beslagachtig mengsel.
Giet in de voorbereide container (s). Zet in de vriezer en laat minstens 8 uur of een nacht invriezen.
Dompel een ijslepel in warm water en schep het ijs in kommen om te serveren. Voor extra kokossmaak, top met een beetje gezoete vlokken kokosnoot.
Wat is kokosmelk?
Omdat kokosvloeistof populairder wordt in de keuken en dus gemakkelijker verkrijgbaar is in de supermarkt, kun je een beetje in de war raken over de verschillende opties. Kokosroom, kokosmelk en kokoswater zijn allemaal kokosproducten die op verschillende manieren worden gebruikt. Kokosmelk is in feite een niet-zuivelachtige soort melk, terwijl kokosmelk een ongezoet verdikkingsmiddel is; kokoswater is eigenlijk een drankje dat erg hydraterend en verfrissend is.
Recept Tags:
- kokosnoot
- toetje
- Thais
- zomer
