Afbeelding © Yogi Studio / Getty Images
- Totaal: 13 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 12 uur
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Het woord Tikka betekent brokken, stukjes of stukjes. Chicken Tikka Masala is een heerlijk Noord-Indisch gerecht waarin voorgemarineerde stukjes kip worden gegrild en vervolgens worden toegevoegd aan een dikke romige jus. Het resultaat is een heerlijke rokerige smaak. Je kunt dit gerecht heel goed koken en invriezen of de kip van tevoren marineren en ook maken (geen room toevoegen) en de saus vooraf invriezen.
Als u klaar bent om te serveren, grilt u de kip en verwarmt u deze door de jus. Voeg de room toe en meng de kip en de jus. Dien op. Serveer Chicken Tikka Masala met hete Naan (gezuurd tandoorgebakken flatbread).
ingrediënten
- Voor de kipmarinade:
- 1 kopje verse yoghurt (mag niet zuur zijn)
- 1 kop fijngehakte verse korianderbladeren
- 2 eetlepels gemberpasta
- 3 el knoflookpasta
- 3 tot 4 eetlepels garam masala
- 6 peperkorrels / 2 droge rode pepers
- 3 eetlepels limoen / citroensap
- 1/2 theelepel oranje kleurstof
- 1 kg kip (borst of dij) zonder vel en in stukjes van 2 "gesneden
- Voor de jus:
- 2 middelgrote uien, fijngehakt
- 6 teentjes knoflook fijngehakt
- 5 pods kardemom
- 1 blik (ongeveer 400 gram) gehakte tomaten of 6 middelgrote verse tomaten fijngehakt
- 2 eetlepels garam masala
- 2 theelepels zachte bruine suiker
- 1 kop enkele room
- 3 el amandelen geblancheerd en gemalen tot een pasta
- 3 eetlepels plantaardige / canola / zonnebloemolie
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Maal de gehakte koriander (houd wat apart voor garnering) en alle andere marinade-ingrediënten (behalve yoghurt) tot een gladde pasta in een keukenmachine.
Giet de bovenstaande mix in een grote kom en voeg yoghurt toe. Meng goed. Voeg de stukjes kip toe en meng goed. Bedek de kom en zet in de koelkast. Laat een nacht marineren.
Rijg de kip op spiesjes en houd ze klaar.
Verwarm uw oven of grill voor op middelhoog (200 C / 400 F / gasstand 6). Plaats de spiesjes op de grillrekken in uw oven met een dienblad eronder om druppels op te vangen. Braad open tot de kip aan alle kanten bruin is en zacht. Houd opzij.
Verhit de olie in een diepe pan op een middelhoog vuur en voeg de ui toe. Koken tot zacht.
Voeg nu de kardemom en de knoflook toe. Bak 2 tot 3 minuten.
Voeg de garam masala, bruine suiker, tomaten, amandelen toe en meng goed. Kook tot de tomaten zacht zijn en een dikke pasta vormt.
Voeg de gegrilde Kip Tikka (stukjes / stukjes) toe en roer. Bak gedurende 10 minuten.
Voeg de room toe en meng goed. Schakel de vlam uit. Garneer het gerecht met gehakte korianderblaadjes en serveer heet met Naans.
Receptvariatie
Voor een meer rokerskipsmaak:
- Maak een kleine kom van aluminiumfolie en plaats deze bovenop de gekookte Kip Tikka Masala wanneer deze gaar is. Terwijl je de curry kookt, verbrand je een kluit ter grootte van een golfbal tot roodgloeiend. Plaats dit stukje kool in de 'kom' van de folie en dek onmiddellijk de kipschotel af. Laat 5 minuten staan. Ontdekken, verwijder kolen en folie 'kom', garneer Kip Tikka Masala en serveer.
Recept Tags:
- Tomaat
- kip tikka masala
- lunch
- Indisch
