Romige Kip- en Groentesoep Met Rozemarijn. Richard Nebesky / Getty Images
- Totaal: 102 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 82 minuten
- Opbrengst: 8 kommen (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 909 | calorieën |
| 54g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 78g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kommen (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 909 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 54 g | 69% |
| Verzadigd vet 21 g | 105% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| Natrium 1718 mg | 75% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 78g | |
| Calcium 180 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze kippensoep is een romige, heerlijke soep gemaakt met zelfgemaakte bouillon, kipfilets en een verscheidenheid aan groenten. Om tijd te besparen, kook de kip en maak de bouillon voor deze soep een dag van tevoren.
Voel je vrij om kippenbouillon van hoge kwaliteit te kopen voor gebruik met de gekookte kipfilets in plaats van zelfgemaakte bouillon.
ingrediënten
- Voor de voorraad:
- 1 hele kip (of ongeveer 3 1/2 pond)
- 8 kopjes kippenbouillon
- Enkele takjes rozemarijn (of ongeveer 1 theelepel gedroogd)
- Enkele takjes tijm (of ongeveer 1 theelepel gedroogd)
- 1 teentje knoflook (in plakjes)
- 1 wortel (in stukjes gesneden)
- 2 ribben bleekselderij (in stukken gesneden, met bladeren)
- 1 kleine ui (grof gesneden)
- Voor de soep:
- 1/4 kopje boter
- 2 sjalotten (fijngehakt)
- 1 wortel (in blokjes gesneden)
- 2 ribben bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 6 groene uien (met groene, dun gesneden)
- 6 eetlepels bloem
- 6 kopjes gereserveerde kippenbouillon
- 1 kop bevroren erwten
- 1 kop zware room
- Scheutje zout en peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Voorraad
Combineer de kipdelen in een grote soeppan met de bouillon, takjes rozemarijn en tijm (of gedroogd), knoflook, wortelstukjes, selderijstukjes en grof gehakte ui en grof gemalen zwarte peper. Aan de kook brengen.
Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen.
Zeef de bouillon in een kom. Dek af en zet in de koelkast.
Doe de kip in een kom. Dek af en zet in de koelkast.
Als de bouillon is afgekoeld, haal je overtollig vet van de bovenkant. Meet 6 kopjes in een aparte kom. Zet apart tot je het nodig hebt voor de soep.
Dobbel de kipfilet en doe er ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes in een kom. Dek af en bewaar tot je het nodig hebt voor de soep. Koel of vries de resterende kip voor een ander gebruik, zoals een braadpan of kipsalade voor broodjes.
Soep
Smelt 1/4 kop boter op middelhoog vuur in een grote pan of dezelfde (gereinigde) soeppan.
Voeg fijngehakte sjalot, in blokjes gesneden selderij en in blokjes gesneden wortel toe. Bak ongeveer 6 tot 7 minuten.
Voeg groene ui toe en bak nog 1 minuut langer.
Roer de bloem tot het goed gemengd is. Blijf 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Voeg de 6 kopjes gereserveerde kippenbouillon toe aan het bloemmengsel.
Kook onder regelmatig roeren tot de gehakte groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de erwten en in blokjes gesneden kipfilet toe. Blijf ongeveer 5 minuten langer koken.
Voeg de zware room toe en roer om te mengen.
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
Recept Tags:
- bonen
- kip groentesoep
- voorafje
- Amerikaans
