Diana Rattray
De slowcooker is een uitstekende manier om allerlei gedroogde bonen te koken. Ik voeg meestal zout en zure ingrediënten toe na de bonentest, maar veel mensen zeggen dat ze geen probleem hebben met het verzachten van bonen, zelfs als ze deze ingrediënten eerst toevoegen. Als je regelmatig problemen hebt om je bonen zacht te laten worden in de slowcooker, kun je proberen ze op het fornuis te laten sudderen tot ze zacht zijn voordat je aan het recept begint. Of probeer ze te koken met de instelling HOOG in plaats van de instelling LAAG.
Weken of niet weken. Het weken van kleine bonen zoals linzen en spliterwten is meestal niet nodig, maar het weken van grotere gedroogde bonen (met een beetje bakpoeder als je water hard is), hoewel niet noodzakelijk, helpt de kooktijd te verkorten.
Een alternatief voor de nachtweek is de "snelle weekbeurt". Doe de gespoelde bonen in een pot met water om te bedekken (ongeveer 2, 5 cm boven de bonen). Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook; blijf 1 minuut koken. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat de bonen 1 uur weken.
Crockpot Bean Recepten
Zie ook
Recepten Index Slowcooker
