De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 76 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 76 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 92 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gepureerde rapen zijn een minder zetmeelrijk, scherper gearomatiseerd alternatief voor aardappelpuree. Ze hebben een beetje bijt dat heerlijk is naast alle soorten geroosterd vlees en zijn bijzonder geschikt om met lamsvlees te serveren. "Neeps", zoals ze ze in Schotland noemen, is een gewaardeerde bijgerecht geserveerd met stevige stoofschotels en andere langzaam gekookte vleesgerechten.
Omdat rapen niet hetzelfde zetmeelgehalte hebben als aardappelen, hoef je je geen zorgen te maken dat ze te veel worden gepureerd. Ze zullen niet dezelfde zachte textuur hebben als aardappelen, maar ze hebben nog steeds een aangename, romige textuur die een mooi bijgerecht of basis vormt om geroosterd vlees of groenten op te zetten.
Nu kijken: gemakkelijk en lekker raaprecept met aardappelpuree
ingrediënten
- 2 pond rapen
- Fijn zeezout (naar smaak)
- 1/2 kopje volle melk (of room)
- 3 eetlepels boter
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Spoel en schil de rapen. Snijd ze in grote, gelijkmatige stukjes (als u ze dezelfde grootte behoudt, zorgt u ervoor dat ze met dezelfde snelheid koken). Doe de raapstukjes in een pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Zout het water.
De spar
Kook de rapen tot ze erg zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord - 10 tot 15 minuten nadat het water aan de kook is gekomen.
De spar
Verwarm ondertussen zachtjes de melk in een kleine steelpan op laag vuur (of in een magnetronbestendige container gedurende 15 seconden per keer op hoog vermogen). Voeg de boter toe en smelt deze in de melk. Opzij zetten.
De spar
Giet de rapen goed af, plaats ze terug in de pot en plaats de pot op middelhoog vuur. Schud de pot langzaam, maar constant, om de rapen in beweging te houden (maar niet bruin te maken), gedurende ongeveer 3 minuten om de rapen een beetje uit te drogen. Als je de tijd neemt om dit te doen, voorkom je dat de gepureerde rapen waterig worden.
Pureer de rapen tot ze zo glad mogelijk zijn.
De spar
Roer de opgewarmde melk en gesmolten boter door de gepureerde rapen. Voeg zout naar smaak toe (wees niet verlegen, zout is de sleutel tot het beste in alle wortelgroenten). Serveer de geprakte rapen heet.
De spar
Serveer en geniet!
Tips
- Als je een rijstmachine hebt, gebruik je deze om de gekookte rapen te "stampen" voor een fabelachtig gelijkmatige textuur. Omdat ze minder zetmeel hebben dan aardappelen, hoef je je geen zorgen te maken dat rapen op dezelfde manier gom worden, dus als je ze in een keukenmachine wilt pulseren of een handmixer wilt gebruiken om ze te stampen, ga je gang. rapen zijn niet zo zacht als aardappelpuree, dus denk niet dat je ze kunt serveren zonder dat mensen weten dat je de overstap hebt gemaakt! Voor een pluizige textuur en een minder intense smaak, vervangt u enkele aardappelen door enkele van de rapen. Als u klaar bent om te eten, warmt u het eenvoudig op in een hete oven (onbedekt voor een bruine bovenkant).
Recept Tags:
- aardappelpuree
- bijgerecht
- Amerikaans
- Kerstmis
