Bonesoep Met Ham. Diana Rattray
- Totaal: 10 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 265 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 49g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 265 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 49 g | 18% |
| Dieetvezels 14 g | 48% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Bonesoep is troostmaaltijd, vooral op een koude herfst of winterdag. Deze soep wordt bereid en gekookt met eenvoudige kruiden en een hambot of in blokjes gesneden ham. Ik voeg wat gehakte selderij en wortelen toe, maar het is ook heel goed met alleen uien.
De slowcooker maakt deze bonensoep in een handomdraai te bereiden en het is een geweldige maaltijd met warm gebakken maisbrood, koekjes of vers gebakken brood of broodjes warm uit de oven.
Bonen zijn soms taai na vele uren koken. Zout en zure ingrediënten kunnen tot dit probleem bijdragen, dus wacht tot de bonen zacht zijn voordat u zouten. Sommige professionals (en voedingswetenschappers) zijn het er niet mee eens dat zout de boosdoener is, en suggereren dat het pekelen van de bonen in zout water 's nachts de kooktijd verkort en resulteert in zachte bonen. Zie de tips en variaties voor meer informatie over pekelen.
ingrediënten
- 1 vlezige ham bot
- 2 kopjes marinebonen of gemengde bonen, gewassen, gesorteerd en een nacht geweekt
- 8 kopjes water
- 1 tot 1 1/2 kopjes gehakte ui
- 1 teentje knoflook, gehakt (of 1/2 theelepel knoflookpoeder)
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel honing of bruine suiker, of naar smaak
- koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de bonen in een vergiet en spoel grondig. Pluk alle misvormde of beschadigde bonen weg en zoek kleine steentjes.
Combineer bonen, hambot, water, gehakte ui, knoflook of knoflookpoeder en het laurierblad in de slowcooker.
Dek af en kook 1 uur op hoog.
Draai laag en kook 6 tot 8 uur langer, of tot bonen zacht zijn.
Breng op smaak met citroensap, honing of bruine suiker, zout en peper.
Verwijder hambot; hak vlees en keer terug naar crockpot.
Verwijder laurier voor het opdienen.
Genieten!
Receptvariaties
- Voeg 1/2 kopje in blokjes gesneden selderij en 1/2 kopje in blokjes gesneden wortelen toe aan de pot samen met de uien. Gebruik in plaats van een hambot twee vlezige hamlokjes of 2 kopjes in blokjes gesneden overgebleven ham.
Tip
- Om de bonen een nacht te pekelen, los je 5 theelepels koosjer zout op in 8 kopjes water. Voeg de gedroogde bonen toe en laat ze een nacht staan. Spoel de bonen de volgende dag in een vergiet, voeg ze toe aan de slowcooker en dek af met 8 kopjes vers water. Je kunt 1/2 theelepel zout aan het water toevoegen, of zout naar smaak toevoegen na het koken.
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
