Steve Outram / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 352 | calorieën |
| 25g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 352 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 25 g | 32% |
| Verzadigd vet 15 g | 74% |
| Cholesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 180 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Halva is waarschijnlijk het typische favoriete snoepdessert in het Midden-Oosten. Maar het werkelijke recept kan sterk verschillen van regio tot regio en van land tot land. Voor het grootste deel is het een dicht, zoet gebak en de twee meest voorkomende variaties zijn halva op basis van bloem en halva op basis van noten en zaden. Halva op basis van bloem is vaak gelatineuzer, terwijl de halva van noten en zaadboter meestal droger is en een meer kruimelig mondgevoel heeft.
De meest typische noten- en zaadbasis is sesamzaadpasta of tahini die wordt gecombineerd met suiker of honing en zware room. Vervolgens kan het worden op smaak gebracht met vanille of met stukjes chocolade die overal zijn rondgedraaid om een marmereffect te creëren. Het bevat ook vaak stukjes pistachenoten. In de Verenigde Staten wordt het vaak voorverpakt verkocht in speciaalzaken of in vers gemaakte blokken in gastronomische en etnische voedingswinkels. In het Midden-Oosten is het snoep echter eerder zelfgemaakt.
Het op meel gebaseerde recept, vaak te vinden in Iran, Griekenland, Turkije, India, Afghanistan en Pakistan, maakt gebruik van griesmeel, boter en suiker en kan op smaak worden gebracht met kruiden zoals saffraan en ook aromaten zoals rozenwater. Maïzena wordt soms gebruikt in de Griekse versie.
Halva op basis van noten komt veel voor in landen als Cyprus, Egypte, Israël, Irak, Libanon en Syrië, maar ze worden bijna altijd gemaakt met sesamzaadjes. Zonnebloemzaadversies zijn echter populair in Oost-Europese landen. Halva op basis van Tahini is degene die het meest wordt verkocht in de Verenigde Staten.
Het Halva-snoepje is niet alleen een heerlijk snoepje, maar ook een heerlijke basis voor een partij chocolade brownies, een ingrediënt in chocoladekoekjes of als smaakstof in zelfgemaakt ijs.
Het onderstaande recept is voor de op meel gebaseerde versie. Het is rijk en zoet en zeer aromatisch door de toevoeging van rozenwater en saffraan. Halva is geweldig op zichzelf, maar nog beter als je er na een maaltijd van geniet met een kopje koffie of thee.
ingrediënten
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje water
- 1/4 kopje rozenwater
- 4 tot 6 saffraandraden of 1/2 theelepel gemalen saffraan
- 16 eetlepels (2 stokjes) ongezouten boter
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng in een kleine steelpan de suiker en het water aan de kook.
Zodra de suiker is opgelost, voeg je de saffraan en het rozenwater toe. Je hebt een stroopachtige textuur. Haal van het vuur.
Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem langzaam toe en meng met de boter om een pasta te maken.
Voeg langzaam de suikerstroop toe en meng alles. Haal van het vuur.
Giet het mengsel onmiddellijk in afzonderlijke ramekins of op een serveerschaal.
Laat afkoelen en verwijder de halva van de ramekins of snijd ze in kleine porties.
Serveer met koffie of thee.
Recept Tags:
- Snoep
- halva
- toetje
- midden Oosten
