Molly Watson
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Koel- en zittijd: 4 uur
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 313 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 56g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 313 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 4 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 56 g | 20% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
We maken hier elk jaar grote batches van en geven er een paar cadeau. Maar het meeste gaat naar het maken van betaalbare mousserende wijn tot heerlijke cranberry kir royales, waarbij de cranberrylikeur de plaats inneemt van traditionele crème de cassis , bij welke vakantiefeesten we ook bij ons thuis samenkomen. Dit heeft ertoe geleid dat dit brouwsel door sommigen crème de cranberry wordt genoemd. Natuurlijk zou de echte Franse crème de canneberge zijn , maar op de een of andere manier is dat minder grappig voor mijn oor.
Merk op dat de wijn in dit recept wordt gekookt. Niets bijzonders nodig. U wilt iets dat u kunt drinken (dwz geen "kookwijn"), maar niets meer. Ik gebruik ook graag een fatsoenlijke maar niet-chique cognac voor de toegevoegde smaaktonen, maar gewone wodka werkt prima, vooral als je de laatste likeur gaat gebruiken om cocktails te mengen.
ingrediënten
- 16 gram verse of bevroren veenbessen
- 1 fles (750 ml) rode wijn
- 3 kopjes suiker
- 1 kopje cognac of andere gedistilleerde drank
Stappen om het te maken
Spoel en pluk de veenbessen weg en gooi alle verschrompelde bessen of bessen die er gewoon vies uitzien weg.
Combineer de wijn en suiker in een middelgrote pot en breng het mengsel alleen aan de kook, roer indien nodig om de suiker volledig op te lossen. Voeg de veenbessen toe en zet het vuur laag tot middelhoog. Kook tot een cranberry of twee pops, wat ongeveer 2 minuten duurt. Als er niets open springt, verhoog je het vuur een beetje totdat je dat doet.
Haal de pan van het vuur, dek af en laat zitten totdat deze volledig is afgekoeld, wat een paar uur duurt. Laat het een nacht rusten als je wilt.
Zeef het mengsel door een fijne zeef of meerdere lagen kaasdoek in een grote kom. Voeg de cognac of een andere drank toe. Breng het mengsel over in een schone, afsluitbare fles of andere container (s). Sluit of dek af en laat het minstens drie dagen op kamertemperatuur komen alvorens te serveren.
De likeur blijft lang goed bij kamertemperatuur - het is suiker en drank, beide uitstekende natuurlijke conserveermiddelen. Bewaar het echter in de koelkast, als u het nerveus wordt op kamertemperatuur (of als u meer ruimte in uw koelkast heeft dan in uw kast). Ik maak grote batches eind november of begin december en heb een paar flessen bewaard, zowel achter in de koelkast als op een plank in de kast. Van flessen die op beide plaatsen zijn opgeslagen, is bekend dat ze meer dan een jaar perfect goed meegaan.
Recept Tags:
- veenbes
- cranberry likeur
- Frans
- Kerstmis
