Trinette Reed / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 pond (2 tot 3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 750 | calorieën |
| 52g | Dik |
| 39g | Koolhydraten |
| 37g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pond (2 tot 3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 750 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 52 g | 67% |
| Verzadigd vet 11 g | 57% |
| Cholesterol 85 mg | 28% |
| Natrium 569 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 39 g | 14% |
| Dieetvezel 7g | 23% |
| Eiwit 37g | |
| Calcium 375 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Alsof gegrilde Chileense zeebaars niet goed genoeg was, dringt dit recept erop aan dat het wordt besprenkeld met kruidenboter en bedekt met een oregano-pesto. Een echt heerlijke maaltijd en perfect voor elke gelegenheid.
ingrediënten
- 1 pond Chileense zeebaars (huid aan één kant)
- 1 eetlepel citroensap (sap van 1/2 citroen)
- 2 theelepels / 10 ml druivenpitolie
- 1/4 theelepel / 1, 75 ml zeezout
- 1/4 theelepel / 1, 75 ml zwarte peper
- Voor de Oregano Pesto:
- 1/3 kop / 80 ml verse oregobladeren
- 1/3 kop / 80 ml olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml pijnboompitten
- 2 eetlepels / 30 ml Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1/2 theelepel / 2, 5 ml zeezout
- Voor de knoflookboter:
- 2 eetlepels / 30 ml olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml boter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Om pesto te bereiden, plaats je de ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel goed is gecombineerd. Pureer het mengsel niet, het moet nog wat textuur hebben. Voeg meer oregano toe voor een dikkere saus.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Was en dep de vis droog. Combineer citroensap en druivenpitolie. Leg het op een vlezig deel van de vis en bestrooi met zeezout en zwarte peper.
Pak een groot paar buiten kooktangen en gevouwen papieren handdoeken. Dompel keukenpapier in een goede hoeveelheid druivenpitolie en loop over de hete grillroosters Herhaal dit proces 4 keer om een antiaanbaklaag voor de vis te creëren.
Plaats zeebaars op de grill, vleeszijde naar beneden. Laat de vis 3 minuten koken en heel voorzichtig, gebruik een brede metalen spatel, de vis weg van de grillroosters. Zodra de vis geeft, omdraaien en koken (huidzijde naar beneden) gedurende nog eens 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de filet. Vis wordt gedaan zodra het dikste deel van de filet een interne temperatuur van 145 F (63 C) bereikt. Vis verwijderen en voorzichtig afdekken met folie tot klaar om te serveren. Wees zachtaardig.
Voor kruidenboter, plaats olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur. Zodra het begint op te warmen (er verschijnen bubbels), voeg gesneden knoflook toe, roer en haal van het vuur. De knoflooksmaak zal de olie doordringen, maar zal niet branden als je dit doet. Laat 30 seconden afkoelen voor gebruik.
Besprenkel de schotel met kruidenboter en vervolgens de pesto. Leg er vis bovenop en garneer met je favoriete kruiden en groenten. Besprenkel met een beetje kruidenboter als je een beetje extra smaak wilt. Serveer met je favoriete bijgerechten, hoewel we wel gegrilde groenten voor dit gerecht aanbevelen.
Recept Tags:
- pesto
- gegrilde zeebaars
- voorgerecht
- fusie
