Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Polenta is een romige maïsmeelpap, een van die comfortvoedsel dat je opwarmt op een koele, sombere dag. Polenta is super veelzijdig, zelfs zo dat je het op de grill kunt afwerken om het een inkeping te geven en het een heerlijk knapperige buitenkant te geven, terwijl de binnenkant romig en boterachtig blijft. Het is dit contrast dat het zo hemels maakt.
Gegrilde polenta maken is ook eenvoudig. Je maakt een partij romige polenta en laat het in een broodvorm staan, snijd het dan en grill de plakjes.
Je kunt je polenta ook grillen in een gietijzeren grillpan of op een gasgrill, hoe dan ook, je kunt karakteristieke grillmarkeringen krijgen. Je kunt het ook grillen op een gewone gietijzeren koekepan, die een uniforme goudbruine korst op de polentaplakken zal produceren (hoewel geen grillsporen).
ingrediënten
- 4 kopjes gekookte polenta
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereid een partij romige polenta voor.
Giet warme polenta in een glazen broodvorm. Maak de bovenkant glad, dek af en zet in de koelkast tot het een paar uur of een nacht is uitgehard.
Draai de polenta op een snijplank. Het moet volledig in de vorm van uw broodvorm worden gegoten. Snijd in plakjes van 1/2-inch en bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie.
Als u een gasgrill gebruikt, moet een middelhoge instelling voldoende zijn.
Plaats elke plak diagonaal over de grill en laat het ongeveer 10 minuten koken of tot er donkerbruine grillstrepen verschijnen. Verplaats de polenta echter niet, anders stoort u het bruiningsproces.
Draai en grill de andere kant tot er nog ongeveer 10 minuten grillsporen verschijnen.
Serveer warm en geniet!
Receptvariaties
- Bereid het op een grillpan of koekepan: Als u van plan bent om een grillpan of koekepan te gebruiken, olie uw pan dan licht in, druk de polenta in de pan met een spatel en laat hem opwarmen tot hij behoorlijk heet is. Naarmate de polenta zachter wordt, kunt u hem verder naar beneden drukken. Hoe meer ervan in contact komt met het oppervlak van de pan, hoe knapperiger en goudbruin het wordt. Maak de pan niet te vol. Werk indien nodig in batches. Bladvormmethode: in plaats van uw polenta in een broodvorm te vormen, kunt u uw gekookte polenta op een met bakpapier beklede bladvorm verspreiden. Zodra het is afgekoeld, snijd het en grill het. De vellenmethode is iets sneller omdat het minder tijd kost om af te koelen wanneer het wordt verspreid. En als je het eenmaal hebt verspreid, kun je je polenta in rondjes, driehoeken of in elke gewenste vorm snijden.
Recept Tags:
- Italiaanse kant
- voorafje
- Italiaans
- weeknight
