Diana Rattray
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Deze eenvoudige koekepankip is perfect voor elke avond van de week en de veloute-saus is een heerlijke jus.
Gebruik een kippenbouillon van goede kwaliteit om de saus te maken en serveer dan met aardappelpuree of rijst voor een snelle en gemakkelijke, smakelijke maaltijd. Dit is een recept dat je steeds opnieuw zult bereiken.
Zie ook
Paprika Kipfilet met Zure Roomjus
Romige Kip Marsala
ingrediënten
- 1 1/2 pond zonder been, kipfilet zonder vel (helften)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gemalen tijm
- 3/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Dash knoflookpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- Voor de Veloute Sauce:
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels fijngehakte sjalot of ui
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- Dash zout (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg kippenborsten tussen vellen plasticfolie en pond tot een zelfs 1/2-inch dikte.
Smelt in een grote koekenpan 1 eetlepel boter met de olijfolie.
Meng de bloem, tijm, 3/4 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en een scheutje knoflookpoeder in een bord of ondiepe kom. Roer om goed te mengen. Bagel de stukken kip in het bloemmengsel, dek goed af en bak ze vervolgens ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar is. Kip moet minstens 165 graden lezen op een instant-leesthermometer.
Smelt ondertussen in een steelpan 3 eetlepels boter. Bak de ui zacht. Roer de 4 eetlepels bloem erdoor en roer tot goed gemengd en bubbels. Voeg de kippenbouillon toe en kook al roerend tot het dik is. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveer de veloute-saus met de gebruinde stukjes kip.
Recept Tags:
- Saus
- veloute saus
- avondeten
- zuidelijk
