Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 2 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 1 1/2 kopje ijsvorming
Vertrouw niet op een doos! Maak je eigen zelfgemaakte ontbijtkoekhuis of koekjes thuis. Dit recept kan worden gebruikt om heerlijke peperkoekkoekjes te maken of platen voor peperkoekhuizen te bouwen. Het glazuur kan worden gebruikt om de koekjes te versieren of de platen van het huis aan elkaar te plakken. Je mag de stukken tot 1 maand van tevoren maken. Schets het patroon van je peperkoekhuis en knip het uit voordat je begint.
ingrediënten
- Voor het koekjesdeeg:
- 1 1/2 kopjes slagroom
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 1/2 kopjes stevig verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels zuiveringszout
- 1 eetlepel gemalen gember
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 1/3 kopjes lichte of donkere melasse
- 9 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Voor het Icing Cement:
- 2 grote eiwitten
- 1/8 theelepel wijnsteen
- 2 theelepels water
- 3 kopjes gezeefde poedersuiker
Stappen om het te maken
Bekleed 12 x 15-inch randloze bakplaten met bakpapier.
Klop room en vanille in een kleine kom tot het zachte pieken vasthoudt. Opzij zetten.
Klop bruine suiker, bakpoeder, gember en kaneel in een grote kom. Klop de melasse en het slagroommengsel goed door elkaar.
Terwijl de mixer loopt, voeg geleidelijk bloem toe, kloppend tot het volledig gemengd is.
Bestrooi licht een gebakbord of mat. Rol een deel van het deeg uit tot het plat is, maar niet zo dun dat je het niet kunt opnemen zonder het te scheuren. Drapeer het over de deegroller en ga naar de voorbereide bakplaat.
Blijf het deeg tot een gelijkmatige dikte op de bakplaat rollen. Dit wordt eenvoudig bereikt door twee even dikke houten stroken aan weerszijden van de bakplaat te plaatsen om de deegroller te ondersteunen. Een gelijkmatige dikte is belangrijk. Lagere gebieden worden donkerder van kleur en worden brozer. U hebt ongeveer 2 kopjes deeg nodig voor elke dikte van 1/8 inch, ongeveer 4 kopjes voor elke plaat van 1/4 inch en ongeveer 6 koppen voor elke plaat van 1/8 inch.
Bak twee vellen deeg tegelijk. Bak tot redelijk stevig in het midden. De temperatuur en tijd zullen variëren met de dikte van de plaat. Voor 1/8 dikke platen, bak in een voorverwarmde 300 F. oven gedurende ongeveer 1 uur; voor 1/4-inch platen, bak bij 275 F. ongeveer 1-3 / 4 uur; en voor 3/8-inch platen, bak bij 275 F. ongeveer 2 1/4 uur.
Plaats na 30 minuten de uitsparingen van het peperkoekhuispatroon zo dicht mogelijk bij elkaar op het vel koekjes. Snijd rond het patroon met een scherp mes, verwijder het patroon en scheid de stukjes afval (kan later worden gebakken om te eten). Plaats huisstukken terug in de oven, wissel hun rekposities in en blijf bakken.
Terwijl de stukken bakken, kan eventueel achtergebleven deeg worden uitgerold voor koekjes of extra decoratieve peperkoekhuisstukken.
Wanneer de stukken klaar zijn met bakken, maak je ze voorzichtig los met een platte spatel en laat je ze nog 5 tot 10 minuten afkoelen voordat je ze naar een rek verplaatst om volledig af te koelen.
Op dit moment kunt u de peperkoekhuisstukken luchtdicht in plasticfolie wikkelen en maximaal een maand bewaren. Of ga door met het samenstellen en decoreren van uw huis of koekjes met ijscement (hieronder).
Opbrengst: ongeveer 9 kopjes deeg, of 4-1 / 2 platen 1/8 inch dik, 2-1 / 2 platen 1/4 inch dik, of 1-1 / 2 platen 3/8 inch dik. Elke volledige plaat is 10 bij 15 inch.
Icing Cement:
Klop het eiwit, de wijnsteen en het water schuimig. Meng suiker op hoge snelheid stijf, 5 tot 10 minuten. Onmiddellijk gebruiken of bedekken en gebruiken binnen 8 uur.
• Gingerbread House Instructies
• Peperkoek huis opslag en decoratie
Recept Tags:
- Duits brood
- peperkoekenhuis
- toetje
- Amerikaans
