F. Muyambo
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 10 grote ballen (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 199 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 grote ballen (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 199 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 12 g | 59% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze traktatie is een nietje van veel thuiskoks in Ghana, die elk hun eigen draai geven en het recept aanpassen aan hun persoonlijke voorkeuren. Zoete karamel met een vleugje citroensap, verse kokosnoot en water zijn alles wat nodig is om deze eenvoudige en smaakvolle fruitige ballen te maken. Er kunnen andere kruiden worden toegevoegd, maar dit is het basismengsel waar veel Ghanese families van genieten met een kopje thee.
Als je een ervaren kok bent en de temperatuur van stomende karamel met je blote handen aankan, gebruik ze dan om de ballen te vormen. U kunt ook gereedschap gebruiken, zoals lepels of een ijsschep voor het vormen.
Koop voorgevormde kokosnootstukken in tegenstelling tot een hele kokosnoot. Een kokosnoot kraken kan best een hele klus zijn. Zoals bij elk recept voor het maken van snoep, houd je huisdieren en kinderen uit de keuken, gebruik je een schort en handschoenen om jezelf te beschermen en draag je altijd schoenen om uitglijden te voorkomen tijdens het hanteren van hete karamel.
ingrediënten
- 1 middelgrote kokosnoot (geraspt vlees)
- 3/4 kop suiker
- 1/2 kopje water
- 1/2 citroen (sap)
- 1 theelepel boter (of margarine)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Steek een schroevendraaier in de ogen van de kokosnoot om gaten in een of twee van de ogen te maken en laat het water weglopen. Gebruik een keukenhanddoek om de kokosnoot vast te houden zodat deze niet wegglijdt. Breek het open door je gewicht met de schroevendraaier in een van de gaten te plaatsen die je hebt gebruikt om het kokoswater af te tappen. Schraap het vlees door het van de schaal te scheiden met een kort scherp mes.
Rasp het kokosvlees met behulp van de grote tanden van je rasp, hoewel de grootte er niet helemaal toe doet. Pas op voor je vinger omdat de oliën in de kokosnoot je handen glad maken en je knokkels afschrapen is heel eenvoudig.
Maak de karamel door de suiker op te lossen in het water en het citroensap. Roer tot het meeste is opgelost op een laag vuur voordat je het aan de kook brengt.
Laat de karamel 5 tot 10 minuten koken zonder te roeren. Dit voorkomt dat korrels worden gevormd en zorgt ervoor dat de suikersiroop een mooie bruin gekleurde karamel vormt. Houd het mengsel in de gaten, want karamel gaat in een oogwenk van bruin branden.
Zodra de karamel een enigszins diepe tint bruin is, voeg je de geraspte kokos toe en kook je nog 10 minuten, af en toe roerend. Je zult merken dat de kokosolie en het natuurlijke vocht vrijkomen en het mengsel gemakkelijk te hanteren wordt.
Zodra de karamel een heerlijk kokosaroma afgeeft, haal je van het vuur en laat je het iets afkoelen.
Vet een bord in met de boter of margarine en gebruik het om de gevormde kokosballetjes te plaatsen.
Behandel de karamel voorzichtig en maak ballen met je handen, twee lepels of een kleine fruitschep. Plaats op de ingevette plaat.
Laat de balletjes afkoelen tot ze warm zijn alvorens te serveren.
Als ze bij het serveren van de ballen volledig zijn afgekoeld en te moeilijk lijken om te eten, magnetron ze dan in intervallen van 10 seconden totdat ze zachter aanvoelen. Wees voorzichtig met de binnentemperatuur, omdat suiker snel opwarmt.
Genieten!
Crack That Nut
Een kokosnoot openbreken is geen gemakkelijke taak. Volg deze suggesties als u een hele verse kokosnoot gebruikt om dit recept te maken:
- Plaats je hele kokosnoot in een plastic zak en leg een stevige knoop om de vloeistof te bevatten zodra de kokosnoot openbarst. Laat de kokosnoot vallen op een harde ondergrond, bij voorkeur cement en geen hout (u kunt er een deuk in maken), of houd de zak bij de knoop en sla hem een of twee keer tegen de vloer totdat u de kokosnootopening hoort. pak de kokosnoot in zak, plaats hem op een hard oppervlak en sla hem met een hamer om een scheur te vormen. Neem de kokosnoot uit de zak en giet het water in een beker, plaats het terug in de zak en barst met een hamer. Plaats anders de hele kokosnoot op een bakblik en zet het in een oven van 40 ° C gedurende 20 tot 25 minuten totdat het open barst. Gebruik siliconenhandschoenen, giet het water eruit en laat de kokosnoot afkoelen totdat je het gemakkelijk kunt hanteren. Breek open met behulp van een hamer of de achterkant van een groot mes.
Recept Tags:
- kokosnoot
- toetje
- Afrikaanse
- B' olie
