Helena Hercog / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 16 wiggen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 655 | calorieën |
| 41g | Dik |
| 68g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 partjes | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 655 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 41 g | 53% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 33 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 68 g | 25% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 106 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze in de oven geroosterde aardappelpartjes zijn gemakkelijk te maken en zijn een gezonder alternatief voor frites. Ook bekend als biefstuk friet, aardappelpartjes kunnen worden aangepast om knapperiger of kruidiger te zijn met een paar wijzigingen.
Een paar dingen om in gedachten te houden bij het selecteren van aardappelen voor dit recept (en andere). Net als appels zijn aardappelen vatbaar voor kneuzing, dus behandel ze voorzichtig en bewaar ze op een koele, donkere, goed geventileerde plaats (niet in de koelkast). Aardappelen die op een te warme plek worden bewaard, verliezen hun natuurlijke zoetheid, omdat de suiker wordt omgezet in zetmeel.
Kies bij het kopen van aardappelen voor schone, gladde, stevige aardappelen. Kies aardappelen van ongeveer dezelfde grootte om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig koken. Probeer aardappels in de vorm van een normale vorm te selecteren (aardappelen zonder veel brokken en bulten) om overtollig afval bij het schillen te voorkomen.
En gebruik nooit verwelkte aardappelen of aardappelen met gerimpelde schil, zachte donkere vlekken, snijvlakken of groene gebieden. Groene vlekken betekenen dat de aardappel is blootgesteld aan licht. Het is het beste om eventuele plekken voor het koken af te snijden om bitterheid te elimineren.
Sommige aardappelen zijn zoeter dan andere; rode aardappelen met witter vlees zijn bijvoorbeeld zoeter dan bruine roodbruine variëteiten. Experimenteer met verschillende soorten aardappelen om uw favoriet te vinden (houd er rekening mee dat verschillende kleuren verschillende smaken en resultaten betekenen).
ingrediënten
- 4 middelgrote roodbruine aardappelen, geschrobd en gespoeld
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt en fijngestampt tegen de snijplank met de platte kant van een mes
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, fijngemalen
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel paprika
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 425 F.
Snijd elke aardappel in de lengte doormidden. Snijd elke helft in de lengte in vier even grote wiggen.
Doe de aardappelpartjes in een grote mengkom met de rest van de ingrediënten. Gooi zorgvuldig om de aardappels gelijkmatig te coaten.
Bekleed een vellenpan met folie.
Leg de aardappelpartjes met de huid naar beneden op de folie. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig worden verdeeld, zodat ze gelijkmatig koken.
Bak gedurende 35 minuten, of tot ze goed bruin zijn, korstig aan de randen en zacht.
Serveer onmiddellijk en bestrooi met meer zout indien gewenst.
Recept notities en variaties
Voor dunnere, knapperiger friet, snijd elke aardappel in 16 partjes. Bak 45 tot 50 minuten op 400 F en draai één keer.
Om pittige aardappelpartjes te maken, gooit u de met olie omhulde aardappels met 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprika en 1/4 theelepel knoflookpoeder. Voeg zout naar smaak toe.
Voor het maken van Parmezaanse Aardappelpartjes, gooi de geoliede aardappelen met 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 1/4 theelepel knoflookpoeder en 1/4 theelepel paprika. Voeg zout naar smaak toe.
Recept Tags:
- Plantaardige kant
- bijgerecht
- Amerikaans
