Brian Hagiwara / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 152 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 152 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 552 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor runderstroganoff is een makkie om te bereiden, omdat het begint met overgebleven gekookt rosbief, stoofvlees, borst of zelfs deli rosbief. Dus alles wat je hoeft te doen is de saus maken. Om tijd te besparen, zoek je voorgesneden champignons (ze zijn normaal gesproken dezelfde prijs als gewone champignons).
Wil je dit recept een beetje upgraden? Trader Joe's en Pacific Natural Foods maken allebei een uitstekende gecondenseerde crème champignonsoep die is gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten. De soep van Trader Joe wordt gemaakt met portobello-champignons.
Serveer deze stroganoff met warmgekookte eiernoedels en een groene salade.
ingrediënten
- 2 eetlepels. boter
- 1/2 kopje in blokjes gesneden uien
- 8 Oz. gesneden champignons
- 2 eetlepels. meel
- 1-1 / 2 kopjes runderbouillon
- 1 10, 75 oz. kan gecondenseerde room van champignonsoep
- 2 eetlepels. zure room
- koosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 kopjes geraspte gekookte overgebleven rosbief, stoofvlees, runderborst of rosbief
Stappen om het te maken
Smelt de boter in een grote (12-inch) koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en champignons toe en kook tot ze zacht zijn.
Strooi de bloem over de groenten en roer tot de bloem goed bedekt is met het vet en de druppels in de pan.
Voeg de bouillon toe, onder voortdurend roeren tot het dik is. Voeg de room van champignonsoep en zure room toe en breng op smaak met peper en zout.
Roer het gekookte rundvlees erdoor en bak het een paar minuten tot het goed verhit is.
Serveer de stroganoff over warmgekookte eiernoedels.
Opmerking: als je de champignons wilt bruinen, wat een goed idee is omdat het de smaak van de stroganoff zal verdiepen, kook je de uien eerst apart. Als ze doorzichtig zijn, haal je ze van de pan en voeg je een beetje meer boter toe als de pan droog is. Voeg vervolgens ongeveer de helft van de champignons toe in een enkele laag. Verdring de paddestoelen niet! Crowding zal ze stomen in plaats van ze bruin te maken.
Bak, zonder te roeren, tot de champignons goudbruin zijn met een lichte korst op de bodem. Draai en kook een paar minuten aan de andere kant (de tweede kant duurt niet zo lang). Herhaal dit met de resterende champignons. Doe vervolgens zowel de uien als alle champignons terug in de pan en ga verder met het recept zoals aangegeven.
Recept Tags:
- Paddestoel
- stroganoff
- avondeten
- Amerikaans
