Westend61 / Getty Images
- Totaal: 7 minuten
- Voorbereiding: 7 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 220 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 220 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze salade van komkommer, tomaat en avocado is een knapperige, sappige en romige, verkoelende zomerfavoriet. Komkommers, tomaten, avocado, gemengde zoete kruiden en rode ui baden in een lichte balsamico vinaigrette. Dit recept maakt een uitzonderlijke salade in de zomer die nog beter wordt geserveerd op een bedje van groen: spinazie, romaine, rucola zijn allemaal geweldige opties.
Komkommers zijn zeer hydraterend (meer dan 95% water), verkoelend en ontstekingsremmend; ze bevatten overvloedige vitamines en mineralen en zijn rijk aan silica, wat uitstekend is voor bindweefsel en haar. Tomaten zijn ultrarijk aan vitamine C, bètacaroteen en lycopeen, evenals tal van andere antioxidanten, die allemaal uitstekend zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. De ontstekingsremmende avocado zit boordevol nuttige vetten en een verrassende reeks carotenoïden, waaronder bètacaroteen en luteïne, evenals vezels, vitamine K en B-vitamines.
Basilicum is een krachtige antioxidant en wordt verondersteld anti-kanker en anti-virale eigenschappen te hebben. Zorg ervoor dat je biologische komkommers, tomaten en kruiden kiest voor deze salade, want deze staan allemaal op de vuile dozijn lijst van zwaar gespoten gewassen. Avocado's en uien scoren goed op de schone 15, dus hoewel ik altijd biologische producten gebruik, zijn deze minder kritisch. We houden van deze salade met perfecte gebraden kip en een lekker zeevruchtenschotel, of als onderdeel van een saladeplateau.
ingrediënten
- 4 Kirby (of 2 Perzische of andere pitloze komkommers, gesneden in 1/4 "rondes)
- 2 biefstuktomaten (of 3 pruimtomaten, in partjes gesneden)
- 1 Haas Avocado (geschild, zonder pit en in blokjes)
- 1/2 kleine rode ui (zeer dun gesneden)
- 1 kopje basilicum (of munt of korianderblaadjes, of een combinatie van de drie)
- 1-2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2-3 theelepels balsamicoazijn
- Zeezout en versgemalen peper naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de gesneden komkommer, tomatenpartjes, avocado, gesneden ui en kruiden samen in een roestvrijstalen of glazen kom.
Besprenkel met de olijfolie en balsamicoazijn en breng op smaak met het zeezout en verschillende maling van peper.
Serveer onmiddellijk of licht gekoeld.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Amerikaans
- familie diner
